중국 사업계획서 김치찌개
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김치찌개는 대표적인 한국 요리 중 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다. 재료가 간단하고 만들기 쉽기 때문에 한국의 가정에서 흔히 볼 수 있다. 김치찌개에는 배추김치와 채소, 두부, 육류, 어패류 등이 들어가는데, 보통 육류와 해산물은 동시에 들어가지 않는다. 육류는 주로 돼지고기나 참치를 넣는다. 다른 한국 요리처럼 반찬과 밥과 함께 나오는 경우가 많다.
김치찌개에는 어느 정도 발효가 되어 신 맛이 나는 김치를 사용하는데, 담근 지 얼마 안 된 김치를 사용하면 특유의 맛이 나지 않기 때문이다.
김치찌개의 조리방법:
조리법
김치는 송송 썰어 놓는다.
돼지고기는 사태고기나 삼겹살로 준비하여 납작하게 저며 썬다.
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진다.
냄비에 김치와 돼지고기ㆍ고춧가루를 넣은 뒤 물을 약간 붓고 고춧가루가 잘 풀어지도록 볶는다. (김치찌개를 덜 맵게 만들 경우에는 고춧가루를 쓰지 않고 김치 국물을 조금 넣고 끓여도 된다.)
4에 다시 물을 충분히 붓고 끓인 후 양파를 넣는다.
김치가 부드럽게 익었으면 다진 마늘과 대파ㆍ실고추를 넣고 다시 끓인다.
6에 소금ㆍ후추를 넣어 간을 맞춘다
Cooking Point
김치찌개는 쇠고기보다 기름진 돼지고기가 더 맛이 잘 어울리는데 돼지고기 대신 돼지갈비는 잘게 토막내어 끓여도 좋고, 돼지고기 대신 멸치를 넣어 담백하면서도 구수한 김치찌개로 끓여도 좋다. 콩나물은 꼬리를 떼어 다듬어서 김치찌개 끓일 때 넣기도 하며, 겨울철에는 흰떡을 썰어 넣고 끓이는 것도 별미이다.
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