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양파와 제철의 채소를 얇게 썰어 볶은 것을 함께 넣고 포도주 수프 향신료 조미료를 쳐서 푹 끓인다. 부야베스(어패류를 이용한 프랑스 요리)프랑스의 어패류 요리 중에서 보편적으로 알려진 것으로, 난류의 작은 생선과 조개류 등을 사용하는 것이 원칙이나, 비린내가 적게 나는 흰살생선도 사용
36페이지 | 2,400원 | 2011.04.06
[실험 조리학] 두부 첨가가 수제비의 품질 특성에 미치는 영향
조리 목요일 반 학생 18명을 대상으로, 관능검사를 실시하였다.관능검사는 간이 다 된 조리수제비를 평가하였다. 시료는 같은 양의 물과 소금, 양파, 호박, 파를 넣은 수제비를 3국자씩 흰색그릇에 담아 제시하였으며, 색, 향, 맛, 조직감, 외관 및 전반적인 조직도를 평가하도록 하였다. 평가척도는 9점
25페이지 | 2,100원 | 2011.09.21
[식생활관리] 1) 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명(식품의 영양적 특징, 각 구매 장소의 특징을 비교) 2) 식중독 예방
양파분말과 추출물의 갈변, 케이킹, 향 억제기술 및 저장안정성」단국대학교 대학원 석사학위논문• 박영배(2002)「감자 더뎅이병(Streptomyces scabies)의 發生環境 조건과 防除에 관한 硏究」경상대학교 대학원 박사학위논문• 오미영(1997)「당근의 첨가량과 처리방법을 달리한 당근설기의 이화학적, 관
10페이지 | 3,000원 | 2015.04.16
양파 50g 모짜렐라치즈 70g, 닭고기(닭가슴살) 50g부재료 : 1.퀘사디아 조리 시 들어가는 재료 양송이버섯 30g, 피망 20g, 소금 2g, 후춧가루 2g 2.토마토소스에 들어가는 재료 올리브유 14ml, 양파 40g, 마늘 5g, 물 40ml, 토마토케첩 48ml, 소금 2g, 후춧가루 2g, 바질(약간) 요리
26페이지 | 2,100원 | 2010.08.20
[친환경농산물]친환경농산물의 종류, 친환경농산물의 시장규모, 친환경농산물의 장점, 친환경농산물의 문제점, 친환경농산물의 유통활성화 과제
조리하면 독성물질이 더 많이 생성된다고 하니 무슨 재료를 가지고 어떻게 조리하여 먹어야 할지를 판단하여야 할 때이다. 아울러 건강을 위해 무엇을 먹을 것인가 보다는 무엇을 먹지 말아야 할 것인가에 대한 시각도 필요하다. 음식으로 고칠 수 없는 병은 의사도 고칠 수 없다고 하였다. 그렇기에
9페이지 | 5,000원 | 2011.09.01
조리재료학. 지구문화사. - (쉽게 만들어 먹는 요리 307)칼로리 백과. 이정원 외. 학원사. 2004- 쉽게 찾는 칼로리북. 한영실. 현암사. 2002목 차1. 대상자 2. 환자(선정 대상)의 진단 및 구체적 상태3. 식단 목표 4. 식단 구성시의 주의할 점5. 1일 식단6. 1일 식단 분석(캔프로를 이용한 분석)1) 1일 식단 (총
9페이지 | 1,400원 | 2009.02.20
[영남대] 체중관리와 식생활 입니다. 중간 기말 있구요 요약까지 1~14주차
양파 10g 방울토마토 20g, 머스터드 드레싱 35g- 닭가슴살 구이 샐러드 : 닭가슴살 구이 100g, 양상추 100g, 양배추 60g, 양파 20g, 방울토마토 40g, 파프리카 40g, 청경채 20g, 치커리 20g, 소금 2g, 후추 2g, 키위 드레싱 62g⇒ 변화 포인트 : - 닭가슴살을 튀김 대신 구이로 조리함- 저칼로리 드레싱 사용- 많은 양의
35페이지 | 2,000원 | 2010.08.06
양파는 2.5온스 이하 등의 재료 표준뿐만 아니라 감자튀김은 조리 후 7분, 햄버거는 10분, 커피는 30분 등의 보관에 대한 표준도 확립되어 있다.4. 한국시장에서의 마케팅전략“누구나 갈 수 있는 곳, 가족이 함께 하는 곳”지난 1988년 압구정 매장에서 처음 영업을 시작한 한국맥도날드는 다른 지역의
7페이지 | 3,300원 | 2020.04.13
양파물에 쉽게 녹으나 백색이므로 구분을 하기 힘들다. 산에는 안정하나 알칼리와 반응하면 노르스름하게 된다.이러한 채소를 오래 가열하면 백색이 갈색으로 변색☞소량의 소금 등을 첨가하여 단시간 조리하면 백색을 더욱 선명하게 유지할 수 있다.MilkMilk nutrientHigh in protein and mineralsMilk fat: highly
9페이지 | 1,500원 | 2018.01.11
맥도날드마케팅 4P전략1. Product (제품전략)- 맥도날드의 가장 큰 특징은 철저한 품질관리이다. 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리된 제품의 저장에 관해서도 확실한 규정
4페이지 | 1,500원 | 2017.07.18