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요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 피난처를 찾았다가 그 암흑시대가 사라지자 요리는 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다.이탈리아 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 당시 미개의 나라
7페이지 | 1,600원 | 2004.12.14
이탈리아인이며 북부에는 독일과 프랑스계의 소수 민족이 살고 있다.2) 외래식품의 수용이탈리아인들은 다른 민족이 전해준 다양한 작물들을 받아들여 훌륭한 품질로 개량하거나 요리법을 개발함으로써 이탈리아 요리의 내용을 풍성하게 발전시켜 왔다. 헤라클레스의 선물로 불리는 올리브 나무와
14페이지 | 800원 | 2015.06.27
이탈리아의 음식에 많은 영향을 받게 되었다. 이탈리아에서 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 때 이탈리아의 요리사들도 함께 오게된 것을 계기로 이탈리아 음식이 전파되게 된 것이다. 또 파리에 요리학교가 생기게 되어 많은 전문 요리사들이 양성되었다. 2. 프랑스 음식의 시대별 발달프랑스
10페이지 | 1,500원 | 2009.08.11
요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 피난처를 찾았다가 그 암흑시대가 사라지자 요리는 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다.이탈리아 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 당시 미개의 나라
7페이지 | 1,100원 | 2005.10.11
요리 기술과 재료간의 조화를 기반으로 보다 발전하는 기회를 가졌다. 11C시작과 함께 기독교의 영향으로 포도주와 올리브유 그리고 빵은 고기 중심 문화를 대신하여 새로운 종교 사회의 음식 문화를 주도했다. (탈육식 문화 현상) 11C이후 이탈리아 중북부를 포함한 서유럽의 여러 지역에서는 농업혁명
9페이지 | 1,200원 | 2012.02.11
요리사 교육 프로그램Part 2. 세계음식산업의 동향 & 한식의 포지셔닝해외 음식 세계화 성공 전략3. 이탈리아이태리 식당 정부 인증제 점검사항)대표적 이탈리아 요리가 메뉴에 있는가? 이탈리아 올리브유, 파스타 사용했는가?주방장이 이탈리아 요리학교 출신인가?외국인을 위한 이탈리아 요리
29페이지 | 2,100원 | 2010.06.10
[서양식문화, 식생활관리, 서양조리] [서양식문화]이탈리아 식문화
이탈리아 음식(2) 중부 이탈리아 음식(3) 남부 이탈리아 음식4. 이탈리아의 대표적인 식품(1) 파스타(2) 치즈 (3) 피자(4) 이탈리아의 와인(5) 커피의 종류 (6) 해산물 수프와 해물 샐러드5. 이탈리아의 식사 코스6. 식사코스7. 참고문헌1. 이탈리아 음식의 역사 1) 이탈리아 요리의 기원: Magna Grecia와
20페이지 | 1,300원 | 2007.07.03
요리 22. 서양 국가별 코스요리 23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료 3III. 결론 3서론우리는 다양한 세계 요리를 한국에서 맛볼 수 있을 정도로 일반화됐지만 막상 외국 전문 레스토랑을 갔을 때 주문 순서부터 막히는 사람들이 많다. 미국, 이탈리아, 일본, 중국, 독일, 스페인 등등의 나라 음식 중
6페이지 | 2,000원 | 2022.12.27
파스타, 어디까지 먹어봤니?파스타는 밀가루와 물을 주재료로 하여 만든 반죽을 소금물에 넣고 삶아 만드는 이탈리아의 요리를 총칭하는 음식이다. 이미 기원전 1세기경부터 라자냐를 먹은 기록이 있으며 그 이전 시대의 자료에서 파스타와 관련한 그림이 발견되는 것으로 보아 이탈리아의 파스타는
12페이지 | 800원 | 2016.04.16
이탈리아 최대의 올리브유 산지.-롬바르디아지방 : 낙농업과 쌀의 주산지. 육류와 버터, 쌀을 이용한 요리가 발달.이탈리아음식의 특징중부 (해산물 풍부, 이탈리아 최대의 와인 산지)-라찌오지방 : 싱싱한 야채와 목초지. 까르보나라 파스타가 유명함.-토스카나지방 : 올리브와 포도 재배. 이탈리아
21페이지 | 2,000원 | 2009.04.19