레포트 (4,213)
음식의 맛을 내던 한국인에게 ‘화학조미료’의 출현은 일종의 근대적 충격이었다. 화학조미료는 원래 1908년 일본에서 개발된 것이다. 일본인들의 전통적인 양념은 다시마․멸치․가다랭이 등을 우려낸 국물인 ‘다시’라는 것이었다. ‘다시’의 감칠맛 성분이 ‘글루타민산’이라는 사실이 밝혀지
17페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
[식품학, 식품영양학] 고구마의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)
음식이며 칼륨의 나트륨을 배설시키는 효과로 고구마를 김치 등과 같이 먹는 것은 매우 합리적인 것이다. - 식품명 : 고구마 누른살고구마, 고구미, 고구메 - 학명 : Ipomoea batatas (L.) Lam. - 분류군 : 메꽃과 - 일어 : サツマイモ - 영어 : Sweet Potato, Sweet-potato Vine, Yam - 잎 : 잎은 호생하며 엽병이 길고 밑
15페이지 | 1,000원 | 2009.01.29
나트륨: 23566.87g총에너지 증가필요. 탄수화물 섭취 부족. 지방섭취 과잉.곡류, 고기, 계란, 유제품, 유지 섭취 과잉.6. 4~5월 식단의 문제점피자, 치킨, 탕수육, 햄버거 등 기름진 음식이나 패스트푸드섭취 횟수 총 25회. 전체 식사에서 약 25% 차지.해당 음식은 저녁 이후에 먹는 경우가 많았다.음식 자
12페이지 | 1,400원 | 2010.08.27
음식의 종류와 양을 회상하여 기록하는 방식이다. 그러나 이 방법은 회상 기록의 신뢰도가 떨어지고 조리과정에서 첨가한 소금의 양을 빠짐없이 파악할 수 없다는 단점이 있다. 한국인 대상 연구결과에서 24시간 회상법의 나트륨 섭취량 산출의 타당도를 분석한 결과 24시간 소변 나트륨과 회상법의 나
6페이지 | 2,000원 | 2022.09.09
나트륨 과잉섭취를 줄이기 위해 가공식품제조, 음식조리(급식․외식․가정식) 및 소비자 섭취 등 모든 단계에서 나트륨 섭취량 저감 추진 2011년우리나라 국민들이 평균적으로 섭취한 소금은 약 12g (나트륨 4,791mg)그러나, 이는 WHO(세계보건기구)가 제시하는 권고기준 5g에 비하면 여전히 2배 이상 높은
44페이지 | 3,500원 | 2017.06.09
SBS 스페셜 옥수수의 습격을 보고 - 행복한 밥상을 찾아서
음식은 없다. 자신에게 맞는 음식을 먹는 것이 몸에 가장 좋은 그야말로 ‘웰빙 식품’일 것이다. 서구 식습관의 습격최근에는 여러 세계가 교류하는 지구촌 사회가 본격화되기 시작했다. 그러면서 각 나라의 문화와 관습, 양식은 물론이고 음식의 교류도 활발하게 이루어졌다. 특히 서구문명의 힘이
6페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
[지역사회영양학 B형] 최근 우리나라의 노인 영양정책과 각 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업을 조사하여 제시하시오
음식 중에는 계란, 치즈, 간 고기, 참치, 땅콩버터가 있으며, 곡류는 빵, 끓인 시리얼, 머핀 종류, 유제품은 요구르트, 밀크셰이크, 우유, 커스터드, 과일과 채소는 주스, 바나나, 과일 통조림, 잘게 썬 과일 등이 먹기도 쉽고 영양도 풍부한 식품들이다. 음식을 삼킬 때 입이 건조해 어려움을 겪고 있다면
11페이지 | 3,000원 | 2012.09.18
[지역사회영양학 A형] 우리나라의 노인 인구가 크게 증가하면서 노인의 복지와 영양활동의 중요성이 더욱 증대되고 있다.
음식 중에는 계란, 치즈, 간 고기, 참치, 땅콩버터가 있으며, 곡류는 빵, 끓인 시리얼, 머핀 종류, 유제품은 요구르트, 밀크셰이크, 우유, 커스터드, 과일과 채소는 주스, 바나나, 과일 통조림, 잘게 썬 과일 등이 먹기도 쉽고 영양도 풍부한 식품들이다. 음식을 삼킬 때 입이 건조해 어려움을 겪고 있다면
11페이지 | 3,000원 | 2011.10.09
나트륨․아질산나트륨(발색제),산도조절제, 참기름, 고량색소, 안나토색소, 홍국적색소, 글리세린⦁소르빈산칼륨 : 가공식품의 보존료, 즉 방부제로 사용되는 물질. 주로 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며, 음식의 보존 기간을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외없이 사용되는 식품첨가물 중
2페이지 | 800원 | 2011.10.13
나트륨이 있으나 칼륨도 들어있으므로 상충효과가 있을 듯 하다.-GI 는 당지수(섭취한 음식의 탄수화물이 혈당수치에 미치는 영향)가 낮다고 인정받은 Log GI식품 : 체내에서 어떻게 반응하는가?혈당 지수를 가진 음식은 다음같이 요약할 수 있습니다.▷식후 혈당상승이 적다. ▷체중감소에 도움 준다.
34페이지 | 2,700원 | 2010.01.14
- 2012년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 출석대체시험 핵심체크
- 방통대 2015-1 프랑스의 문화 정책에 대해 서술하시오.
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