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반죽발전시간 증가, 안정도는 P 사의 복합유화제를 첨가한 것은 짧아졌으나 이외의 것은 길어졌다. 이상의 실험 결과 P 사의 복합유화제가 반죽 제조에 가장 적합하였으며, 케이크 제조시 제품의 부피가 커지고 부드러우며 노화가 지연될 것으로 생각된다.2) Authors : 황성희 (대구가톨릭대학교 식품외식
7페이지 | 800원 | 2012.02.11
[건축재료실험] 콘크리트의 FLOW TEST와 압축강도 실험
콘크리트의 FLOW TEST와 압축강도 실험제출 날짜 :06년 12월 4일콘크리트의 플로어 실험방법(KS F 2402 : Testing, Tethod for flow of Portland Cement Concrete)1. 실험목적➀ 콘크리트의 반죽질기(Consistency)를 측정➁ 콘크리트의 운반 및 타설에 대한 작업성의 양부, 즉 워커빌리티 측정➂ 콘크리트의 유동성을 측정하
7페이지 | 2,100원 | 2007.02.23
실험 결과(1) 재료 배합비율 정하기방법1-1멥쌀 : 밀가루 : 감자전분60 : 40 : 0방법1-2멥쌀 : 밀가루 : 감자전분50 : 40 : 10방법2-1찹쌀 : 밀가루 : 감자전분60 : 40 : 0방법2-2찹쌀 : 밀가루 : 감자전분50 : 40 : 10직접 분쇄한 멥쌀→멥쌀 실험은 3차 모임 때 시행하였으나, 생각보다 반죽이 잘 되지 않은 관
16페이지 | 1,400원 | 2010.08.27
Ⅰ. 부재료가 국수의 성상에 미치는 영향1. 실험 목적여러 가지 재료가 국수 반죽의 탄력 및 신장 정도에 미치는 영향을 파악하고 삶은 국수의 성상을 비교 ‧ 관찰한다.2. 원리 및 배경밀가루 조리에서는 각각의 조리 목적에 따라 적당한 경도나 점성이 필요하므로 각 조리에 적당한 가루를 선택하는
6페이지 | 1,100원 | 2006.03.24
실험은 숙련도가 필요하고 오차의 요인이 너무 많았다. 우선 시료를 물과 잘 혼합하는 것도 어려웠고 홈파기 칼로 홈을 팔 때도 황동 접시의 흙이 미끄러져 NP 가 많이 발생하였다. 그리고 홈이 파여졌다하더라도 정확히 일정한 간격으로 파여지지 않은 불규칙한 모습을 나타내었다. 또 손으로 측정기의
6페이지 | 500원 | 2005.07.18
1. 실험 주제 : 여러 가지 가루의 흡수력 비교2. 실험 날짜 : 2005년 10월 10일 월요일3. 실험 목적 :각기 다른 종류의 가루로 만든 반죽의 신장성 및 탄력성을 비교하고 이에 미치는 영향에 대하여 생각해본다.4. 실험 재료 및 기기 : 쌀가루 100g, 콩가루 100g, 중력분 100g, 수수가루 100g, 물, 계량스푼
9페이지 | 1,100원 | 2006.03.24
토질지반공학 및 실험아터버그 한계 1.요약이 실험은 흙의 액성한계와 소성한계를 구하는 실험으로 세립토의 물리적 특성이 함수비에 따라 달라지는 것을 확인할 수 있다. 시료는 찰흙을 이용하여 실시하였다. 흙을 비커에 담은 뒤 물을 조금씩 첨가하면서 반죽을 한다. 반죽 된 흙을 측정기에 잘 바
5페이지 | 1,600원 | 2018.11.07
1. 실험내용 : - 단백질 함량에 따른 밀가루의 흡수성 조사- 여러 종류의 밀가루와 이들로 만들어진 글루텐의 특성 조사2. 실험(1) : 각종 밀가루에 34g의 물을 가하여 batter와 dough를 만든다. 우선 중력분으 로 일정 점조도를 갖는 반죽을 만들고 다른 종류의 밀가루에도 중력분 반죽의 점조도와 같아지도
3페이지 | 500원 | 2005.03.17
White pan bread 실험 보고서 -실험제목: White pan bread-실험날짜: 2009.4.151.서론-실험배경 및 목적: 식빵은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것으로 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주재료로 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하여 섞은 반죽을 식빵 틀에 넣고
11페이지 | 1,400원 | 2009.08.27
실험과정타우버트의 연구팀은 55-64세의 연령대의 남성 6명과 여성 7명을 실험대상으로 정했다. 이들은 모두 가벼운 고혈압 증세를 보이고 있었고 평균 혈압수치가 84에서 153까지 나왔다.2주간 매일 동안 100그램의 다크초콜렛 캔디바를 먹고 다른 비슷한 영양소와 칼로리를 품은 음식을 줄임으로써 초
11페이지 | 1,400원 | 2010.02.24