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식품을 찔때와 튀길때 탄수화물의 ‘입자크기’와 ‘입자간격’이 달라져서 찔때는 대체적으로 온도가 낮아 입자크기가 커져 탄수화물은 천천히 소화,흡수 되지만, 튀길때 온도가 높아 입자 크기가 작아지고 간격이 성겨진거은 빨리 소화 흡수된다. 이때 빠르게 소화흡수되어 당이 급격히 상승하고
2페이지 | 800원 | 2016.11.10
탄수화물로 포도당의 길이가 길다. 전분과 똑같이 생겼지만 입체 모양(결합방식 β-결합)이 다르다. 때문에 소화효소가 접근하기 어려워 에너지를 내지 않는다. 반면 전분의 경우 소화효소 접근이 가능하여 에너지를 낸다.• 탄수화물을 섭취할 수 있는 식품급원은?: 대부분의 식품에 존재하여 권장량
17페이지 | 1,900원 | 2012.05.08
[식품영양학] 식사섭취조사(24시간 회상법, 식사섭취빈도 조사, 식사기록법) 실습보고서
식품성분표나 영양가표를 사용하여 칼로리, 단백질, 탄수화물, 총 지방, 칼슘, 철분 섭취량을 계산에 의해 구하시오. 식품성분표에서 특정 식 품을 찾을 수 없다면 유사한 식품을 사용하거나, 다른 식품성분표를 찾아보시오.10월 26일칼로리단백질탄수화물지방칼슘철분섭취량1714.23kcal57.75g25.59g1
20페이지 | 2,000원 | 2009.01.24
식품위생관계법규 에 나오듯이표시대상식품 : 시행규칙 제4조의 2 제1항의 규정에 따르고 있으며표시대상 성분이 그대로 산출되어있다.(1)열량 (2)탄수화물 : 당류 (3)단백질 (4)지방 : 포화지방‧트랜스지방(5)콜레스테롤 (6)나트륨 (7)그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분오뚜기 3분 카레에 경우
6페이지 | 500원 | 2010.05.30
식품 트렌드의 변화웰빙 well-being웰빙 시장의 지속적 성장 ▶ ▶ ▶ 식품 기업의 변화 요구 증대02위기분석 : 미국 내 식품 트렌드의 변화Non-GMO / 유기농 / 저칼로리 / 저탄수화물 / 고단백질 식품에 대한 선호도 증가02위기분석 : 경쟁사의 성장02위기분석 : 경쟁사의 성장제너럴 밀스트레이더 조
37페이지 | 3,500원 | 2017.10.11
식품구성탑1. 영양소 이야기2. 식품구성탑을 쌓아보자1. 영양소 이야기영양소의 종류와 역할을 알아보고 나의 식사를 평가해 봅시다.1. 영양소 이야기영양소: 몸을 구성하고 조절해 주며 우리가 활동에 필요한 에너지를 내는 식품 속에 들어 있는 성분으로 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민,
28페이지 | 1,700원 | 2008.08.22
식품원료를 그대로 이용하거나 가공하였으며, 현재에 와서는 다양하고 복잡한 가공식품이 발달 하게 되었다. 가공식품은 농산물, 수산물, 축산물, 임산물 등 다양한 원료를 사용하며, 식품원료에 따라 다르기는 하지만 탄수화물, 지방, 단백질, 수분, 무기질, 비타민 와의 50여종의 여러 가지 영양소를
8페이지 | 1,100원 | 2015.03.29
식품들을 그 종류와 영양소 함유량에 따라 비슷한 것끼리 묶은 6가지 식품군에 권장식사패턴의 섭취 횟수와 분량에 맞추어 배분한 형태를 띤다.6가지 식품군은 우리의 식생활에서 주식으로 소비되고 탄수화물을 많이 함유하고 있으며 바퀴 면적이 가장 큰 ‘곡류’와 곡류 다음으로 많이 섭취해야 하
2페이지 | 500원 | 2013.02.15
한국인의 식생활이 건강에 미치는 영향1.식생활이란?우선 식생활의 기반이 되는 음식의 개념부터 살펴보면 인간이 생존하기 위해 먹을 수 있는 물질을 몸 안으로 들여와 이물질로부터 영양을 섭취하는 데에 따른 모든 것을 식품이라고 한다. 따라서 식품은 대체로 5대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백
6페이지 | 800원 | 2016.04.16
식품 중에 함유한 수분은 단백질 또는 탄수화물과 수소결합으로 되어 있는 결합수와 열역학적 운동이 자유로운 자유수가 있으며, 미생물이 이용할 수 있는 자유수는 식품의 수분 %보다 Aw(수분활성도)값을 쓰는 것이 더 효과적이다.미생물 생육의 수분 요구는 각각 일정의 Aw를 나타내고 최저 Aw값 이하
10페이지 | 1,200원 | 2004.07.08