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목 차■ 서 론 ■ 본 론 1. 성신여자 대학교 1) 설문지 구성2) 연구 결과3) 설문조사결과2. 연세대학교1) 설문조사결과3. 연세대학교와 성신여대 비교 4. 고 찰 ■ 결 론 ■ 서 론 ■국내 단체급식 시장규모는 산업체급식이 24,000억원(41%), 초・중・고 학교급식이 20,000억원(34%), 병원급식이 9,500억원(1
10페이지 | 1,400원 | 2009.02.03
급식소의 개선책 모색■ 본 론 : 제 1절 대학교급식 대학교 급식의 의의단체급식소(식품위생법)‘영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 공급하는 기숙사, 학교, 병원, 기타 후생기관 등의 급식시설로서 대통령령이 정하는 것을 말한다.’단체급식산업직영
34페이지 | 2,800원 | 2009.02.03
단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k
급식을 먹게 되었다. 대형병원이라 그런지 밥도 잘나오고 위생적이다. 단지 아쉬운 면은 환자를 고려해서인지 몰라도 음식 맛이 싱겁고 저자극이라는 점이다. 병원식사도 몇 번 하니 질리고 밥맛도 없어 점자 식욕을 잃어가게 되는 것이 환자들의 공통점이다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급
13페이지 | 2,800원 | 2013.09.16
급식산업 경쟁에서 살아남기 어렵다는 판단 아래 ‘외식산업경영학’을 부전공으로 이수하였습니다. 이를 통해 Trend 변화의 방향을 정확히 이해하고 고객 Needs에 맞춘 차별화 전략을 취하는 것이 경쟁우위 차지를 위한 필수 과제임을 배웠습니다. 외식시장 활성화 방안을 주제로 한 학술심포지엄
8페이지 | 3,000원 | 2023.02.01
급식산업 경쟁에서 살아남기 어렵다는 판단 아래 ‘외식산업경영학’을 부전공으로 이수하였습니다. 이를 통해 Trend 변화의 방향을 정확히 이해하고 고객 Needs에 맞춘 차별화 전략을 취하는 것이 경쟁 우위 차지를 위한 필수 과제임을 배웠습니다. 외식시장 활성화 방안을 주제로 한 학술심포지엄
10페이지 | 3,000원 | 2023.02.03
급식산업 경쟁에서 살아남기 어렵다는 판단 아래 ‘외식산업경영학’을 부전공으로 이수하였습니다. 이를 통해 Trend 변화의 방향을 정확히 이해하고 고객 Needs에 맞춘 차별화 전략을 취하는 것이 경쟁 우위 차지를 위한 필수 과제임을 배웠습니다. 외식시장 활성화 방안을 주제로 한 학술심포지엄
10페이지 | 3,000원 | 2023.02.03
급식 기업의 변화Ⅳ. 급식 환경 변화가 급식 기업에 영향을 주었던 구체적 사례1. 사회 문화적 환경 변화에 따른 식단 및 조리법의 다양화 사례2. 기술적 환경 변화에 따른 급식 전산화 사례3. 법적제도적 환경 변화에 따른 급식 기업의 자체 관리 사례Ⅴ. 마치며I . 들어가며현대 산업사회의 의식
7페이지 | 1,500원 | 2017.02.07
후처리단계의 위생관리제 1절 단체급식외식산업의 장비 및 시설의 세척과 위생처리1. 단체급식외식산업의 장비 및 시설의 세척과 위생처리- 식품을 제공한 뒤 한번 사용한 식기나 접시, 솥, 냄비, 팬, 조리기구 등은 다시 사용하기 전에 세제에 소독액을 통하여 세척함으로써 부패나 오염을 방지
5페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
급식산업의 노동집약적 조직에서는 인적자원관리가 더욱 중요생산, 서비스, 재무관리 등 경영 전반의 인적자원 중요(사람이 직접 관리하므로) 1. 인적자원관리의 의의특성a. 물적자원과 달리 반응과 변화의 제어 힘듬(피드백을 통해 관리)b. 물적자원은 구입 시 가치 결정, 인적자원 가치는 그 능
20페이지 | 2,000원 | 2009.08.03
2017년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사)
교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. (급식소 식재료 위생관리, 조리인력 위생관리, 시설 위생관리)- 목차 -I. 서론Ⅱ. 본론1. 급식소 개요2. 급식소 식재료 위생
9페이지 | 7,300원 | 2017.09.15