레포트 (1,860)
김치 : 소금에 절인 채소 라는 뜻의 한자인 침채(沈菜: 잠긴 나물)가 우리말의 김치로 변한 된 것.2. 유래 및 역사 최초의 기록은 약 3000년전 중국 최초의 시집인 시경(時經)에 저(菹:채소 절임)이름으로 등장 ->기원전 300년경인 한나라 때의 주례->290년경 삼국지 위지동이전(魏志東夷傳)->문헌상에 최
22페이지 | 1,800원 | 2010.08.20
기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등 이 있다. 발
10페이지 | 1,300원 | 2015.03.29
REPORT전라도 지역의 축제에 대한 연구(광주 김치 대축제)목차1.광주 김치 대축제-축제의 선택 경위-축제의 기원-축제의 목표2. 축제의 현황-공연 행사 -경연 행사-공식 행사-부대 행사-야외 전시3.축제의 효과와 개선 방향-축제의 효과-개선 방향1.광주 김치 대축제1)축제의 선택 경위김치는
8페이지 | 1,100원 | 2004.12.15
REPORT전라도 지역의 축제에 대한 연구(광주 김치 대축제)과목 : 한국축제와 문화학과 : 학번 :이름 : 담당 교수님 : 목차1.광주 김치 대축제-축제의 선택 경위-축제의 기원-축제의 목표2. 축제의 현황-공연 행사 -경연 행사-공식 행사-부대 행사-야외 전시3.축제의 개선 방향과 효과-문제점 및
10페이지 | 1,400원 | 2004.12.13
김치의 특성: 식품으로서의 김치(영양가가 높고 기능성이 다양한 맛있는 식품),공산품으로서의 김치(품질이 균일하고 위생적으로 안전하며 유통기간이 긴 표준화되고 규격화된 제품)3. 김치의 기원①약 3000년 전 고대 중국에 절임식품에 대한 기록②약 1300년 전(삼국시대) 중국으로부터 유래③초기
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
김치의 흔적을 찾아볼 수 있는 유일한 유적이 되고 있다. 이외에도 신라시대 성덕왕 19년 에 세워져 오늘날까지 보존되고 있는 법주사 경내에 있는 큰 돌로 만든 독은 김칫독으로 사용되었다는 설이 있으며 김치무리를 만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다.3. 김치의
10페이지 | 1,400원 | 2009.07.23
목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 김치의 기원2. 김치의 어원3. 김치의 역사4. 김치의 영양 및 효능 1) 김치의 영양2) 김치의 효능5. 김치의 종류 및 특성1) 지역에 따른 분류2) 계절에 따른 분류3) 특색에 따른 분류4) 주요 김치들의 특성6. 김치의 저장7. 김치의 활용 요리Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서
19페이지 | 2,000원 | 2006.07.19
떡, 우리의 것에서 세계의 것으로1.‘떡’의 선정이유2. 떡이란(1) 떡의 유래 및 기원(2) 떡의 역사(3) 떡의 종류3. 떡에 관한 문제점4. 떡에 대한 노력과 국내현실5. 외국인의 인식6. 떡의 중요성 및 세계화 방안1.‘떡’의 선정이유우리나라의 유명한 전통 음식으로는 김치, 불고기, 떡 등이
4페이지 | 600원 | 2015.03.29
기원에서 볼 때 생산의 풍성함을 기원하는 원시농요제의나 부락의 안녕, 번영을 비는 부락굿 등이 목표하는 바는 제의를 통한 자연과 인간의 소통, 화해인 것이다. 그러므로 현재 전승되는 탈춤에서 공통적으로 보여지는 것은 축제적 전형성이라고 할 수 있다.현대적인 탈춤의 전승은 약화된 구성원의
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
김치 담글 때 넣는다. 찌개나 국의 간을 맞출 때에는 주로 새우젓을 나물을 무칠 때는 멸치젓으로 만든 멸장을 넣는데 간장만으로 간을 한 것과는 달리 독특한 맛이 있다. 우젓은 서해안이 주생산지이고 명태가 많이 잡히는 동해안에서는 명태를 말리는 덕장으로 보내기 전에 알은 모아서 명란젓을 담
28페이지 | 2,700원 | 2007.09.14