[마케팅] 아웃백의 마케팅전략
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- 목차
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Ⅰ. 국내의 패밀리레스토랑 현황
Ⅱ. OUTBACK STEAK HOUSE
1. OUTBACK STEAK HOUSE의 탄생과 성장
2. 마케팅 컨셉
3. 인력구조와 직원채용
Ⅲ. S W O T 분석
1. S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
2. S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
3. W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법
4. W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법
Ⅳ. 4P분석
1. Product
2. Price
3. Place
4. Promotion
Ⅴ. S T P 분석
1. 시장 세분화
2. 표적시장 결정
3. 제품 포지셔닝
Ⅵ. Marketing 전략
1．외부 마케팅
2. 기타 마케팅 전략
3. 내부마케팅
Ⅶ. 경쟁사 분석
1. 경쟁 현황
2. 공통점
3. 차이점
Ⅷ. 성공요인
1. 체 계
2. 교 육
3. 위 치
4. 서비스 현황
Ⅸ. 성장 전략
Ⅹ. 나아가야 할 방향
- 본문내용
-
Ⅰ. 국내 패밀리레스토랑 시장 현황
국내외의 장기적인 경기 침체에도 불구하고 아웃백스테이크하우스, T.G.I.F 등의 국내 패밀리레스토랑들은 지속적인 성장을 보이며 해마다 높은 성장률을 보이고 있다. 뿐만 아니라, 주 5일제 근무, 가족 중심의 생활 패턴 등으로 인해 외식업계는 꾸준히 성장할 것으로 보여 현재 패밀리레스토랑 업계는 투자와 성장에 박차를 가하고 있다.
국내 패밀리레스토랑 시장 현황을 살펴보면, 패밀리레스토랑의 시장규모는 1998년 2천 4백억 원에서 2002년 3천 8백억 원에 이르렀고, 2005년 현재 상위 8개 업체기준으로 패밀리레스토랑 업계는 5천억원의 시장규모로 성장했다. 또한, 지난 2~3년 전부터 꿈꿔오던 매출 1천억원(업체별) 달성이 아웃백스테이크하우스와 T.G.I.프라이데이스로 인해 현실화되었다. 지난해 FR 업계는 전반적인 경기불황에도 불구하고 아웃백스테이크하우스와 T.G.I.프라이데이스가 총 1천600억원, 1천억원의 매출을 기록하는 쾌거를 올리며 업계 최초로 1천억원 시장의 포문을 열었다. 물론 해당 업체에서 운영하는 전 브랜드를 합산할 경우 CJ푸드빌(주)이 1천200억원으로 1천억원대를 돌파했으며 베니건스와 미스터차우를 운영하는 롸이즈온(주) 역시 1천억원을 기록했다.
빕스와 씨즐러, 토니로마스도 전년 대비 30%에 가까운 성장률을 나타냈으며 베니건스(8.7%)와 카후나빌(10.8%)도 불황 속 선전을 했다. 그러나 전체적으로 동일매장 대비 성장률은 한자리수에 머물어 예년에 비해 다소 처지는 수치를 나타냈다.
Ⅱ. OUTBACK STEAK HOUSE
1. OUTBACK STEAK HOUSE의 탄생과 성장
1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주 붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이에 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주답고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정하게 되었다.
OUTBACK이란 호주 식 영어로 ꡐ오지(奧地)ꡑ란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 세계적인 경제 전문지가 조사하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 미국 최고의 레스토랑으로 선정되는 아웃백스테이크하우스는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 한다.
- 참고문헌
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(21세기 글로벌경쟁시대의) 외식산업경영학 / 박기용 지음.
http://www.outback.co.kr/
http://www.outbacksteakhouse.com
http://bizus.co.kr
http://inews.mk.co.kr/
http://www.biznettimes.com
http://biz1.hankyung.com/content/content_view.html?no=2011&cont=07&code=content01
http://ceoreport.ahnlab.com/report_room/view_special_report.asp?page=4&no=3282
http://www.culinary.re.kr/04_sub/non/11/11-1.html
http://www.foodhouse.co.kr/
머니투데이 2004년 12월 21일 자 - 브랜드스톡(www.brandstock.co.kr)
한국능률협회
통계청ꡐ외식시장 규모 3조원대... 호텔 외부 레스토랑 급증ꡑ - 환경비즈니스 2004.10.08
국내 외식기업 썬앳푸드의 약진 - eBook.(북토피아) 2005.03.02 - 2. 패밀리 레스토랑 업계의 시장현황,
서비스 경영 - 전략, 시스템, 사례 / 법문사 / 김연성
외식 경영 세미나 / 김기홍, 최상철, 전혜진 공저./ p 139-144
하나경제연구소에서 제작한 식품유통연감
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