생물학 실험 - 발효(알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰)

실험결과 이 균을 섭취한 모든 환자에게서 VRE가 사라지는 효과를 보였으며, 피실험자 중 약 30%는 섭취를 중단한 이후 다시 VRE-positive상태로 돌아갔으나 나머지 환자들에게서는 이러한 현상도 발견되지 않았다. 이는 Lactobacillus rhamnosus가 장내 세균에 부착하는 능력이 VRE에 비해 120배에서 130배 가량 더 강하기 때문인 것으로 보여진다. 즉, VRE보다 더 강하게 장내에서 부착하여 서식함으로써 VRE를 제거하는 효과를 나타나게 되는 것이다.2) E. coli, salmonella

유산균 식품유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이들 젖산균은 인류의 생활에 직, 간접으로 밀접한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있다. 유산균이라 함은 포도당, 유당과 같은 탄수화물을 분해 이용하여 유산을 많이 만드는 박테리아로서 단백질을 분해하고 인체에 해로운 물질들을 생성하지 않고 유익한 작용을 하는 세균을 말한다. 유산균은 유산, 점들, 펩타이

발효식품을 섭취해 왔습니다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이지요. 그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된지요.3) 환경문제와 미생물요즈음에는 깨끗한 환경에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있지요. 그에 따라 좋은 환경을 만드는 데

젖산발효, 알코올발효, 부티르산발효, 호기성, 혐기성, 조건적 혐기성 미생물구분하였다. 부크너의 실험; 생화학 시조다. 효모를 모래로 갈아 추출액을 당에 첨가하여 알코올 생성 확인하였다. 알코올 발효를 일으킬 수 있는 효소 발견하여 복잡한 생명현상도 각각 특이한 효소에 의해 촉매되는 일련의 화학 반응의 결과 생화학 발전하였으며 질병의 원인으로서의 미생물의 역할이라는 사실이 밝혀졌다. -맥주와 포도주의 부패를 미생물에 의한 질병;

대량생산이 가능하기 때문에 최근에는 이러한 모든 효소들을 미생물에게서 얻으려는 연구가 본격적으로 이루어지고 있다.민경희 외 역, 2004, 대학미생물학, 탐구당류근태 외 역, 2005, 식품미생물학, 삼광출판사김경민 외 역, 2006, 미생물학, 라이프사이언스최영길외 7인, 현대 환경미생물학, (주)교학사 정동효외 4인, 응용미생물학 이갑상 저, 응용미생물학, 대학서림http://www.fabank.net/pds01.htm생활 미생물학, 저자 김충기위키백과