미생물과 효소 실험보고서 - 김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취

등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)용기포장을 살균소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.3. 화학적 합성품이란 화학적 수단으로 원소(元素) 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학 반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.4. 기구란 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 것으로서 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계기구나 그 밖의 물건(농업과 수산업에서 식품을 채취하는

효소와 호르몬 및 항체를 형성하고 포도당 생성과 에너지를 공급한다. 체내 대사과정을 조절해주기도 하는데 크게 두 가지 방법이 있다. 우선 조직의 삼투압과 수분균형을 조절함으로써 체작용 조절에 기여하는 것이고, 혈액과 조직 내의 산-염기 균형을 조절하는 것이다. 그리고 단백질은 혈장 단백을 형성한다.(2)단백질의 특징단백질의 급원 식품은 육류로 소고기, 돼지고기, 닭고기와 생선, 우유, 치즈, 달걀 등이 가장 우수한 단백질을 공급해 준다

막걸리는 일반대중에게 가장 친숙했던 술이었으나 급증한 외래주의 소비로 ‘저렴하고 저급한’ 술로 푸대접을 받고 있는 것이 사실이나 오늘날에도 도시의 서민층과 농민에게까지 널리 기호층을 갖고 있는 토속주임을 부인할 수 없을 것이다. 이처럼 예부터 널리 애음되고 있는 막걸리의 역사와 제조법 그리고 건강식품으로서의 가치를 살펴보자. (1) 막걸리의 역사 우리나라에서 술을 언제부터 만들어 먹기 시작했는지는 정확히 알 수 없지만

등으로 점차 확대-제약, 농업, 식품에 머물렀던 바이오기술의 사업영역이 최근 에너지, 황경, 화학 및 전자산업 등으로 점차 확산되는 경향※바이오기술(BT: Biotechnology) : 미생물을 이용한 발효 및 유전자 조작, 세포배양과 효소 이용 등을 통하여 신물질을 생산하거나 산업 공정에 응용하는 기술-수천년 전부터 누룩과 유산균 등을 이용해 된장, 김치, 치즈, 맥주와 요구르트 등 다양한 발효식품을 만들었을 정도로 BT는 실생활과 밀접-1973년 유전자 조

등)③ 협동+ WHO 유럽본부의 10가지 필수적 공중보건 활동:①대중의 건강과 행복에 대한 감시 ②건강상의 위해나 응급 시 대응과 감독 ③환경, 작업장, 식품 기타에서 오는 문제로부터 건강을 보호 ④건강의 사회적 결정요인과 건강불평등에의 대처를포함한 건강증진 ⑤질병의 조기 발견을 포함한 질병예방 ⑥건강과 행복을 위한 거버넌스 ⑦유능한 공중보건인력과 의료인력을 보충 ⑧지속가능한 조직구조와 재정을 보증 ⑨건강을 위한 주창(옹호),