외식산업에서의 가격, 메뉴, 소비자 행동

행동에 우선권의 부여, 기대감 형성, 연대감 형성, 감정적 영향, 이미지의 확대 및 집착에 영향을 미친다고 하였다.참고문헌* 설훈구 외 2명, 패밀리 패스트푸드 레스토랑의 선택 속성을 통한 시장세분화에 관한 연구, 한국관광레저학회, 2007* 손일락, 패스트푸드 레스토랑에 대한 신뢰와 몰입이 고객만족에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회, 2007* 정현영, 패스트푸드 레스토랑의 서비스 환경과 대기시간이 고객의 품질인지에 미치는 영향, 한국콘텐츠

메뉴의 차별화, 종업원 서비스 품질의 향상과 같이 지속적인 경쟁우위 확보가 어려운 기존의 경쟁구도를 탈피하여, 고객의 인지 속에서 지속적인 우위를 점유할 수 있는 외식산업의 새로운 경쟁도구를 제시 하고자 한다.본 연구 방법으로는 패밀리 레스토랑에 대한 이해와 브랜드전형성, 슬로건, 로고, 브랜드 리포지셔닝, 고객 행동 등의 이론적 배경을 고찰하고, 마르쉐 내부분석을 통한 현재 패밀리 레스토랑 업계의 커뮤니케이션 전략을 분석하여

홍보포스터 등이 붙어 있는 매장이 고급카페와 같은 감각적 분위기의 경쟁력을 갖기가 어렵다는 점을 간파하고, 이미 몇몇 매장에서는 기존 맥도널드와 분리된 커피숍 섹션을 마련하면서 스타벅스처럼 고급카페 분위기의 맥카페를 운영하고 있다. 맥도날드는 앞으로 맥카페를 전국적으로 확대할 계획을 가지고 있다.11맥카페의 성공 여부는 맥도날드의 ‘업종’에 대한 소비자의 고정관념보다는 맥도날드에 대한 소비자의 평판이 더 중요한 요소12

외식에 대한 개념도 변화하여 특별한 날을 기념하거나 어쩔수 없는 수단으로서가 아니라 사교적인 이유나 식도락을 즐기는 레져문화의 차원 등 다양한 역할로 영역이 확대되고 있다.소비자 조사에서 미국 성인의 50%가 식당이나 패스트푸드점에서 조리한 음식을 이용하고 있으며, 저녁식사를 결정할 때 간편함을 가장 중요한 요소로 생각하고 있다고 한다. 간편한 식사에 대한 현대인의 요구에 따라 한정된 메뉴를 빠른 시간안에 비교적 낮은 가격으로

외식 소비의 확대뿐만 아니라 소비 형태도 빠르게 변화화고 있다. 다양성, 간편성, 건강지향성을 중심으로 외식 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 소비자들도 외식 업체 선택시 맛뿐만 아니라 서비스와 분위기를 중요하게 생각하는 분위기가 확대되고 있다. 이러한 소비자 트랜드에 따라 고급 인테리어와 고급 메뉴를 내세운 고급 외식 업체의 진출이 활발해지고 있으며, 이에 대응해 저렴한 가격을 전략으로 내세운 업체의 진출도 활발해 양극화 현상을