[외식산업론] 패밀리레스토랑 빕스 VIPS 성공요인

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목차: 1.패밀리레스토랑 정의
2.패밀리레스토랑 현황
3.패밀리레스토랑 전망
4.패밀리레스토랑 발전과정
5.패밀리레스토랑 시장규모&시장점유율
6.VIPS 소개
7.VIPS성공요인 분석
8.VIPS의 경쟁사와의 분석
9.VIPS SWOT 분석
10.VIPS 명동점을 다녀와서

본문내용: Vips는 Very Important Person’s Society의 약자로 “고객 한 분, 한 분을 귀한 손님으로 소중하게 모시겠다”라는 마음가짐을 담고 있다.
국내 토종브랜드 Vips는 스테이크과 폭립 등의 메인 메뉴, 그리고 100여가지 메뉴가 풍성하게 제공되는 샐러드로 인해 다양한 연령대에서 사랑 받고 있는 국내 대표 패밀리레스토랑이다.

But!!!

1.다른 FR과 달리 빕스는 메인요리를 주문하지 않은 사람 수 만큼 샐러드바 이용요금을 지불 해야함

2. 샐러드바의 경우 뷔페형식이라 셀프 형식으로 식사하게 되므로 종업원의 수를
줄여 인건비 절감의 효과를 얻을 수 있음

3. 빕스의 대상고객이 주로 여성층이기 때문에 생각만큼 샐러드바를 많이 이용 하지 못함

참고문헌: 참고문헌
http://mybox.happycampus.com/halusaly/577690(패밀리레스토랑정의)
http://www.ivips.co.kr/(샐러드바사진)
http://blog.naver.com/fbeodud44?Redirect=Log&logNo=40102536409(다이어트)
http://blog.naver.com/freeisaac?Redirect=Log&logNo=150030311623(웰빙)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=024&aid=0000015669(성공요인분석)
http://www.cjfoodville.co.kr/
http://kin.naver.com/open100/detail.nhn?d1id=4&dirId=407&docId=160493&qb=67mV7Iqk7ISx6rO17JqU7J24&enc=utf8§ion=kin&rank=1&sort=0&spq=0&pid=fIuHudoi5TosstDGgPNsss--515753&sid=x3Cx432CoEsAACiJLz0AAAE5(프로슈머)
http://blog.naver.com/scyk0831?Redirect=Log&logNo=20002242806 (스위트찰리찹과 왕새우)
http://blog.naver.com/buvi18?Redirect=Log&logNo=100008331216(허브마리네이드 포크 스테이크
)
(http://www.edaily.co.kr/News/Enterprise/newsRead.asp?sub_cd=IE31&newsid=01774486592904960&MLvl=2&clkcode=00102 (시장규모 시장점유율)
http://cafe.naver.com/kjh791215.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=2988
http://blog.naver.com/jigel8?Redirect=Log&logNo=140045770586

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