[경영학]한국 외식산업의 발전방향에 관한 연구

연구목적 및 배경1980년대 말 이후부터 한국기업들의 해외직접투자가 본격적으로 확대되기 시작하였고 10년의 시간이 경과하면서 이들 해외진출기업들에 관한 연구도 진입방식에 관한 투자 초기단계 연구에서 세계화와 현지화 등 투자 사후단계의 연구로 이전되고 있다. 특히 1997년 국제경영학회가 실시한 제3세계시장에서의 현지경영전략에 과한 연구는 이러한 방향설정의 중요한 계기를 제공하였다. 하지만 1997년 불어닥친 IMF의 여파로 해외직접투

외식업을 잘 연구하고 발전시켜 나간다면 이 분야의 부가가치창출은 어마어마할 것으로 보인다. 한편 외식 산업 발전 속도에 비해 관련 연구는 크게 부족한 실정이며, 기초가 될 수 있는 통계 자료 구축 또한 미흡한 실정이다. 아직까지 외식 관련 통계는 관련 정부에서 통계 생산도 유용하지 않으며 협회 등에서 생산하는 통계도 공신력이 낮다는 평가다.국내에서 외식경영학이라는 학문이 각광을 받기 시작한지는 불과 5-6년도 되지 않는다. 그만큼

FAMILY RESTAURANT< VIPS >학 교 : 학 과 : 지도교수 : 학 번 : 성 명 :- 목 차 -I. 서론(1)연구동기(2)연구방법(3)외식산업의 개요①외식산업의 개념(4)외식산업의 발전배경①성장요인②외식산업 환경③외식산업의 분류④20C 외식산업과 21C 외식산업의 비교(5)레스토랑①패밀리 레스토랑(family restaurant)의개념II.본론 (1)빕스의개요①빕스 경영방침 & 목표②빕스 브랜드 & 특징③영업시간 편의 시설 ④빕스 주고객⑤고객의 특징 예

산업의 이해- 홈페이지쉐라톤 워커힐 호텔 http://www.walkerhill.co.kr한국관광공사 http://www.visitkorea.or.kr 한국관광호텔업중앙회 http://www.hotelskorea.or.kr 한국호텔지배인협회 http://www.hotelkorea.or.kr일요시사 경제 http://www.ilyosisa.co.kr- 학위논문구은영. 2001. 세종대 세계경영대학원 호텔경영학과. 호텔 마케팅 전략이 경영성과에 미치는 경향에 관한 연구이순철. 2003. 경희대학교 관광대학원 호텔. 관광경영학과. 호텔 경영학전공호텔기업 선택시 이미지 속성

외식산업에 적용하면 보다 경쟁적인 효과를 나타낼 수 있을 것이다.2. 연구의 방법 및 범위우리나라의 외식사업은 괄목할 만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의(한국식품개발연구원 전망) 산업으로 발전할 것으로 전망된다. 본 연구에서는 외식산업의 역사, 특성, 국내외 현황, 주요 외식산업의 마케팅 에 대해 조사해 보고 좀 더 발전하기 위한 마케팅 방향을 살펴보고자 한다. 마케팅 방향 중에서도 문화마케팅을 도입하여 발전할 수 있는 전략을