[벤처창업론]외식업(중식 패밀리레스토랑)창업계획서

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2010.07.28 / 2019.12.24
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목차: 1. 회사 및 사업
1.1 회사 개요
1.2 사업 배경
1.3 사업 개념
1.4 창업자 소개 및 조직도
1.4. 1 창업자 소개
1.4.2 조직도

2. 시장 분석
2.1 중식업의 현황
2.1.1 중식업의 일반 현황
2.1.2 중식당의 대형화•고급화 추세
2.1.3 고급 중화요리의 대중화
2.2 패밀리 레스토랑의 현황
2.2.1 패밀리 레스토랑의 전성시대
2.2.2 패밀리 레스토랑의 매출액 전망
2.2.3 차이니즈 패밀리 레스토랑의 전망
2.3 경쟁자 분석
2.3.1 차이니즈 패밀리 레스토랑 경쟁자
2.3.2 서양식 패밀리 레스토랑 경쟁자
2.3.3 봉천 상권의 잠재적 경쟁자
2.4 SWOT 분석

3. 입지 분석
3.1 입지 탐색 과정
3.2 입지 후보지 분석
3.2.1 신촌 상권
3.2.2 대학로 상권
3.2.3 봉천 상권
3.3 최종 입지 결정

4. 제품 소개
4.1 메뉴 계획
4.1.1 메뉴 구성 전략
4.1.2 메뉴 구성에 있어서의 특징
4.2 가격 책정 계획
4.2.1 가격 책정 방법
4.2.2 가격 구성

5. 운영 계획
5.1 점포 컨셉
5.2 종업원 채용 및 교육
5.3 원자재 조달 계획
5.4 영업 계획

6. 판매 계획
6.1 광고•판촉 계획
6.1.1 점포 공사 시작 시기
6.1.2 공사 마무리 ~ 개점 시작
6.1.3 개점 후
6.2 이벤트 계획
6.2.1 중국식 생일 이벤트
6.2.2 중국 문화 체험의 날
6.2.3 중국 명절과 국경일 이벤트
6.2.4 코스프레 이벤트

7. 재무 계획
7.1 투자비용 분석
7.2 사업성 분석
7.3 자금 조달 계획
7.3.1 대학생 창업 지원 활용
7.3.2 금융기관, 정부 지원 활용

본문내용: 1. 회사 및 사업

1.1 회사 개요

회사명은 'Chime'으로, ㅇㅇ대학교 경영학과 출신의 대학생들이 경영진으로 나서 서울대학교가 인접한 봉천 사거리에 창업하게 될 새로운 개념의 차이니즈 패밀리 레스토랑이다. 동네마다 즐비하게 늘어서있는 중국집이나 부유층의 전유물로 여겨지는 고급의 정통 중국 요리집 사이의 틈새시장을 파고들어 누구나 부담없이 색다른 중국 요리를 맛볼 수 있는 장소를 제공하고자 한다. 또한 "중국을 맛보고 느끼고 체험하자!"라는 모토 아래, 단순히 중국 음식을 먹는 데 그치지 않고, 이제까지 모르고 지나쳤던 중국의 문화를 마음껏 느끼고 체험할 수 있는 또 하나의 문화의 장을 만들어 보려고 한다. 그래서 장기적으로 우리 회사를 중국 음식 뿐만 아니라 중국 문화를 맛보기 위해서는 누구나 한번쯤 가 보고 싶은 곳으로 만드는 것이 우리의 비전이다.

1.2 사업 배경

우리나라에 있는 음식점을 크게 분류하면 한식, 중식, 양식으로 나눌 수 있다. 최근 들어 베트남 음식 등 그 동안 잘 알려지지 않았던 음식들도 하나 둘씩 국내에 상륙하고 있지만, 아직까지는 위의 분류가 유효하다고 본다. 이 중 우리가 특히 중식업에 주목한 이유는 다음과 같다.

우선, 중식의 경우 한식이나 양식과 비교해 볼 때 상대적으로 연령별 선호도가 고른 편이다. 한식의 경우 주로 성인층이 선호하는 편이어서 청소년층은 기피하는 경향이 있고, 반대로 양식의 경우에는 청소년층은 상당한 선호도를 보이는 반면 성인층은 그다지 좋아하지 않는 편이다. 그러나 중식의 경우에는 청소년층에서부터 성인층에 이르기까지 비교적 고른 선호도를 보이고 있어 주소비층이 비교적 넓은 편이다.

그리고 앞서 잠시 언급했듯이 기존 중식업 시장에 존재하는 틈새도 중식업 창업의 매력도를 높여 준다. 우리나라에서 중국 음식점은 한식이나 양식 음식점과는 달리 크게 두 종류로 분류된다. 하나는 우리가 흔히 집에서 자장면이나 탕수육을 배달시켜 먹는 곳으로, 어느 동네를 가던지 쉽게 찾을 수 있는 흔하디 흔한 중국집이고, 다른 하나는 이와 정반대로 중국에 있는 어느 한 궁궐을 옮겨놓은 듯 으리으리한 곳으로, 고급의 정통 중국요리를 맛볼 수 있는 중국 음식점이다.

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