순창 고추장단지 -지역농업클러스터

클러스터 산업 선정지로 전북도가 떠오르고 있다. 순창 고추장의 전국 시장 점유율은 50%, 임실치즈는 30%, 곰소 젓갈은 12%에 이르고 있으며 전북도내에서 생산되고 있는 발효 식품의 원료는 타 시도에 비해 3배 이상 많은 만큼 어느 분야보다도 클러스터의 핵심 부문으로 집중하여 육성할 수 있기 때문이다. 지역별로 단지 및 지원기관을 분산 배치하는 것보다 이들 기관을 한 데 모아 집적화하는 것이 산업경제적인 측면에서 더 효율적이다. 국가적인

지역산업고도화․ 첨단기술기업을 유치하고 단지 인근에 첨단산업의 형성을 촉진함으로써 지역산업 구조의 고도화를 도모신규고용창출․ 외부기업 유치, 신생기업의창업 등을 통해 신규고용 창출국제화․ 외국의 우수기업을 유치함으로써 기술습득 기회가 창출되고 국제적 기술시장을 형성2. 식품산업 클러스터의 중요성 대두- 우리나라는 최근 10년간 시장개방 확대에 따라 농․식품의 해외 의존이 심화되면서 국내 농업생산은 상대적으

농업시장의 변화, 이에 대한 한국농업의 대응 등 친환경 유기농의 현황을 시작으로 하여, 국내외 친환경 유기농 인증제도를 우리나라 유기농 인증제도와 국제 유기농 인증제도로 나누어 살펴보고, 우리나라 인증제도의 문제점 및 그에 대한 대응책은 무엇인지 알아보고자 한다. 그리고 이러한 선지식을 토대로 하여 친환경 유기농산물의 글로벌화 전략경영을 인증제도개선, 국내인증기관의 국제인증기관화, 지역별 유기농단지 조성확대 및 전문인력양

고추장과 더불어 장류의 일종으로 중요한 발효 식품이다. 된장의 종류를 크게 분류하면 조선 된장과 일본 된장으로 구분할 수 있다. 된장에 무엇을 첨가하느냐에 따라 이름이 달라지고 맛도 달라지기 때문에 된장만큼 그 종류가 많은 것도 드물 것이다. 또 지역에 따라 담는 시기에 차이가 있고 재료에 따라서도 달라 된장의 종류와 특징은 다양하다.3-3 재래된장의 분류분 류특 징재래된장막된장간장을 빼고 난 부산물이 막장이다.토 장막된장

지역의 음식은 비교적 소박한 편이며 주식은 쌀, 감자이며 해산물요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. 음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯 덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이, 도토리묵, 감자부침, 생선구이, 오징어회, 석이버섯나물, 녹두부침, 초두부회, 튀