[외식업]국내 외식산업의 실태와 개선방안

개선을 위한 노력이 절실히 요구된다. 우리나라 외식산업은 1인당 GNP가 1백 달러 미만의 수준인 50년대까지만 해도 전통적인 한식업이 주종을 이루었다. 그 이후 중국집, 레스토랑을 비롯한 싼 가격에서 비싼 음식점등 으로 외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(

외식업체보다도 치열한 경쟁을 하고 있다. 이렇게 우리의 외식문화를 주도해 가며 비약적인 발전을 보이고 있는 패밀리 레스토랑에 대한 현황과 이용실태를 조사해 보고, 나아가 패밀리 레스토랑의 문제점과 개선 방향을 찾아보고자 한다. 2. 연구방법 및 내용논문의 연구방법으로는 문헌 연구에 중점을 두었다. 패밀리레스토랑의 전반적인 분석을 위해 이와 관련된 최근까지의 발표된 국내 학위 논문과 외식 경영학회지등의 학회지와 간행물, 월간식

외식프랜차이즈 산업의 본부와 가맹점간 갈등해결 방안에 관한 연구목 차제 Ⅰ 장 서 론제 1 절 연구의 배경 및 목적제 2 절 연구의 방법 및 구성제 Ⅱ 장 외식 프랜차이즈 사업에 관한 이론적 고찰제 1 절 외식업 프랜차이즈의 의의와 특성제 2 절 프랜차이저와 프랜차이지간의 관계제 3 절 본부와 가맹점간 갈등과 선행연구제 Ⅲ 장 국내외 프랜차이즈 기업의 현황 및 성공 사례분석제 1 절 프랜차이즈 기업의 현황제 2 절 프랜차이즈 기업의 문제

외식 산업이 여전히 불황의 그늘에서 벗어나지 못하고 있음을 보여주고 있다. 그러나 프랜차이즈는 전반적이 외식 산업의 어려움에도 불구하고 매출액과 점포 수에서 두드러진 성장세를 보이고 있다. 하지만 점포수의증가는 치열한 경쟁으로 이어져 기존 점포의 매출액이 작년에 비해 오히려 감소하는 부작용을 가져오기도 하였다. 7. 국내 외식 산업 프랜차이즈의 문제점 및 개선방안 1.) 국내 외식 산업 프랜차이즈의 문제점 (1)계약상의 문제점 -

실태 (1) 가맹본부현황 (2) 프랜차이즈 가맹점사업자 수(3) 가맹사업거래 분쟁조정협의회 피해접수건수2. 국내 프랜차이즈산업의 문제점(1) 외식업종 비중과다(2) 본사 업력(業力) 일천(3) 취약한 유통인프라(4) 프랜차이즈 비즈니스 창업의 체계적 접근 미흡(5) 프랜차이즈 본사 경영관리 미흡(6) 프랜차이즈 전문 교육의 부재(7) 규모의 영세성(8) 낮은 신뢰도(9) 자금지원 및 조세상 혜택 미비(10) 국제화 미흡3. 국내 프랜차이즈산업의 발전방안 및