[외식경영론] 국내 중식 레스토랑 현황, 성공 실패사례 분석

외식동기와 외식시 장애요인⑪빕스 이용동기(2)마케팅믹스 전략①서비스와 서비스 품질의 개념②내부 마케팅(직원 복리 후생)③인사관리 ④영업관리⑤외부 마케팅(고객 만족경영)⑥프로슈머 마케팅⑦고객 컴플레인 대책 방안(3)빕스의 활동①빕스 사회 활동②광고 매체, 광고 사례(4)빕스의 상황분석①빕스의 문제점②빕스 수요예측 & 재정(5)업계①국내 패밀리 레스토랑 현황②경쟁업계 대응 마케팅전략(6)빕스가 나아갈 방향III.결론

외식업의 성공과 실패< 목 차 >Ⅰ. 서론1. 외식산업이란?1) 외식 산업의 등장 배경2) 외식 산업의 정의 3) 외식산업의 특성2. 외식산업의 역사 및 현황Ⅱ. 본론 - 외식산업 성공&실패 사례분석Ⅲ. 결론1. 국내외식산업의문제점2. 한국 외식산업이 나아가야 할 방향Ⅳ. 부록1. 참고자료Ⅰ서론1.외식산업이란?1) 외식 산업의 등장 배경‘외식산업’이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대하면서

사례5. 상품관리1) 레스토랑의 공간구성(1) 영업 공간(2) 조리 공간(3) 관리 공간2) 동선계획3) 세부계획6. 관광기업 경영분석1) 마케팅현황(1) 외부환경 분석(2) 내부환경분석(3) SWOT 분석(4) STP전략 분석(5) Marketing Mix① Product• 고품질의 음식• 다양한 메뉴② Price③ Promotion• 이벤트• 고객들을 위한 이벤트• 동업종 내에서의 전략적 제휴 • 이동통신회사와 카드회사와의 공동 마케팅• 사이버 회원모집• 간접광고④ Place • 대학생

외식산업의 의의와 발전과정, 현황에 대한 이해를 바탕으로 외식업체 한 곳을 선정해 다각적인 분석을 통해 성공 혹은 실패요인을 분석해보고 매출을 극대화 시킬 수 있는 발전 방안에 대해 생각해보고자 한다.2. 연구의 목적 본 연구에 있어 가장 중점적으로 관심을 둔 것은 외식사업의 경영에 있어 판매를 촉진시킬 수 있는 발전방안을 제시하는 것이다. ‘레드망고’라는 외식업체를 구체적인 사례로 들어 성장요인과 위기 등을 알아보고 향후 더

6시그마 전략 TQM 6시그마 TQM 정의, 개념, 배경 및 발전과정 및 국내 6시그마 TQM 품질경영 품질관리 중요성 및 도입현황 및 문제점 / 개선방안 및 사례 분석Ⅰ. 서론 - 연구목적 및 연구방향1. 문제의 제기2. 연구목적3. 연구방향 / 연구방법Ⅱ. 본론 1 - 외식산업 규모 및 시장환경 분석1. 이론적 배경2. 외식산업의 개념 및 특징3. 국내 외식업체의 현 위치1) 한식 2) 일식3) 중식 4) 서양식4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석Ⅱ. 본론 2 - TQM(품질