[프랑스음식문화] 프랑스 식도락 연구

음식을 거의 손으로 집어먹는 문화 후진국이었다.카트린느가 데리고 있던 제 1급 요리사와 급사를 비롯, 다채로운 조리법에서 조리용구, 포크 등의 식기류, 식사예절 50가지에 이르기까지 다양한 식문화의 기초를 프랑스 궁정으로 가져오게 되었고, 케익류, 아이스크림, 잼, 각종 소스류 등의 제조법도 많이 전해지게 되었다. 요리사들은 다투어 솜씨를 발휘했고 모양있게 담아내는 법도 연구하여 미식을 추구하는 자세는 점점 고양되었으며, 이것은 각

프랑스 요리는 소스가 중요한 역할을 하여 다양하게 발달하였다. 이러한 조미료를 요리의 종류에 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.3. 프랑스 요리의 조화의 미고급요리는 조리에 있어 특별한 기술이나 재료의 종류도 문제 이지만 격조 높은 요리의 내용만큼 그릇의 선택이나 식탁의 조화를 찾는 테이블 문화가 크게 비중을 가지고 있는 것도 특징이다. 프랑스 테이블 문화의 전통은 금은 세공, 도자기, 섬유, 예술을

음식이 된 중국, 프랑스 요리는 말할 것도 없고, 일본 음식의 세계화에 비하면 걸음마 단계에 있기 때문이다． 2002년도에는 월드컵이 한일 공동으로 개최된다. 월드컵 개최기간에는 많은 외국인들이 본국을 방문하고 우리의 문화와 음식을 접할 것이며, 이러한 세계적인 행사를 개최함으로써 우리 한식은 시장의 기회를 획득하게 될 것이다. 세계적인 관심과 시장의 기회를 발견한 이때, 우리 한식의 관광상품화에 대한 구체적이고 상세한 전략을 마련

문화를 정점으로 끌어올렸다. 이렇듯 사람들이 삶의 육체적, 물질적인 즐거움에 눈을 떠가면서 식도락과 같은 즉물적 쾌락도 지적 연구의 대상이 되었다. 이제 식사 시간은 정련된 취향과 예술의 수준으로 끌어 올린 음식으로 미각을 충족시키고, 마음 맞는 사람들과 나누는 점잖은 때론 은밀한 대화를통해 영혼을 채우는 시간이 되었다.프랑스 요리의 근대적 발달의 근본은 1553년 오를레앙 공작이 미디치가의 카트린과 결혼하면서부터다. 그때 그녀

음식의 맛, 실내장식, 건물의 위치, 점포(브랜드)의 이미지 등에서 일반식당보다 높은 선호도가 있는 것으로 나타났다.Ⅳ. 결 론1. 결 론자료의 분석을 바탕으로 살펴보면, 인구통계학적 톡성과 이용실태에 대한 빈도분석을 실시한 결과 인구통계학적 특성과 이용실태에 대한 특성은 기존의 선행연구와 유사하게 나타났다.패스트푸드를 선호하는 이유로는 패스트푸드의 가장 큰 특징이라 할 수 있는 음식의 간편성, 음식의 맛, 신속한 서비스 제공 등