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만두(紅油餃子)-사천식 만두만두대회를 앞두고 많은 만두들이 소개된다. 하지만 거의 실존할 수 없는 용만두등이 나와서 실존하는 것만 소개하고자 한다. 홍유만두는 사천식 만두로 만두에 사천식 매운 소스를 곁들여 먹는 만두이다. ⑦ 동파육(東坡肉)송나라의 시인 소동파(蘇東坡)가 즐겨 먹었다는
6페이지 | 800원 | 2010.02.24
중국의 음식문화 중국음식의 특징상 차림 그리고 식사예절
만두? 엄청난 오해입니다. 딤섬은 원래 點心(점심)이라고 표기하는데, 이를 중국어 식으로 발음한 것이 딤섬입니다. 배부르지 않게 배를 살짝 채우는 것을 모두 통칭해서 딤섬이라고 합니다. 점심과 저녁 사이의 간식이나 야식, 메인 요리를 먹고 나서 살짝 더 먹는 것, 아침에 먹는 가벼운 식사도 모
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
만한전석.원나라와 명나라를 거쳐 눈부시게 발전한 조리기술은 청나라에 이르로 활짝 꽃을 피워 그당시에 사용한 조리기술과 식품재료는 오늘날과 크게 차이가 없다. 조리기술이 발달정도를 나타내는 기준은 첫째 조리원료가 아주 다양해진 것이다,명나라 효종때 홍치연간식보에 송익이 기재한바
13페이지 | 1,500원 | 2015.03.29
만두를 만들어 먹었고, 2월 1일에는 태양의 탄신일이라고 하여 쌀가루로 오층떡을 만들어 태양신에게 바치는 의식을 행하였다. 사월 초파일에는 콩, 팥을 삶아서 절에가서 선남선녀에게 주는 사연두 풍습이 있었고, 8월 보름에는 월병을 만들어 제사를 지냈다. 12월에는 각종 죽을 만들어 먹으면서 만
15페이지 | 1,400원 | 2004.08.23
만두와 두부 수입된장, 간장, 청주 등이 조미료로써 사용됨⓹ 일식의 완성시대(17세기 후반~19세기 전반)-화폐경제가 시작되어 도시상인의 생활이 급격히 향상-중국과 서구의 것을 받아들여 일본 음식의 체계확립음식문화의 중심 : 교토→에도→교토-교통의 발달로 각지의 산물을 맛볼 수 있는 기
198페이지 | 4,000원 | 2022.04.01
관광학과 중국문화산책4공통) 중국의 남방과북방의문화적차이 현장학습프로그램기획한다고 가정해봅니다 2개도시-베이징과 상하이-지역선정하여 소개하는글을 작성해보세요0k
만두)와 찐만두, 속없는 만두, 훈툰(만두피가 부드럽게 늘어진 교자의 일종)등이 모두 북방에서 퍼져 나간 음식들이다. 이에 비해 화둥(華東)지역을 중심으로 하는 남방 요리는 전체적으로 단맛을 위주로 하되 모양 등에 특히 신경을 많이 쓴다. 상하이나 홍콩 등은 풍부한 물산을 바탕으로 다양한 음식
18페이지 | 6,000원 | 2021.03.23
만한전석(滿漢全席, 만주족과 한족의 요리를 총집결하였다는 의미)은 적게는 30가지, 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 요리의 정수이다.우리에게 익숙한 베이징 요리로는 베이징카오야(北京烤鴨)와 솬양러우(涮羊肉) 등이 있다. 베이징카오야는 통째로 구운 오리를 얇게 저며 전병에 파와 장을
15페이지 | 2,000원 | 2018.05.09
[중국음식문화 연구] 중국 음식문화의 특징,역사,형성배경분석및 중국 음식문화 식사예절과 지역별특징및 나의의견정리
만두를 만들어 먹었고, 2월 1일에는 태양의 탄생일이라고 하여 쌀가루로 오층떡을 만들어 태양신에게 바치는 의식을 행하였다. 사월초파일에는 콩, 팥을 삶아서 절에 가는 선남선녀에게 주는 사연두 풍습이 있었고, 8월 보름에는 월병을 만들어 제사지냈다. 12월에는 각종 죽을 만들어 먹으면서 만수무
13페이지 | 3,900원 | 2017.07.03
만두, 빵 등이 있다. 빵을 이용한 요리 중에서는 꽃향기를 넣어 음식의 풍미를 살리기도 한다. 우리에게 익숙한 북경요리에는 베이징카오야와 솬양러우 등이 있다. 베이징카오야는 오리를 통째로 구어서 얇게 저며 카오야 껍질과 고기를 전병에 함께 싸먹는 요리이다. 먹을 때 에는 맛을 내는 소스와
12페이지 | 2,600원 | 2016.05.27
만한전석>은 만주와 한족의 대표 음식을 모두 모아놓았다는 뜻으로 청나라 시대의 화려함과 호사스러움의 극치를 보여줍니다. 상어 지느러미, 곰 발바닥, 낙타등고리 원숭이 골 등 중국 각지에서 가져온 희귀한 재로로 만든 100종 이상의 요리를 이틀에 걸쳐 먹는 것으로 유명한 이 요리는 그 당시에도
14페이지 | 2,000원 | 2016.03.18