주방 역할과 직무 종업원의 교육

앞서가는 주방장의 역할과 직무목 차주방장주방장의 업무종업원의 교육주방장이란종업원의 손을 통해위생관리에 주의를 기울이고안정된 원가율을 지키면서맛있는 요리를 만들어 고객을 만족시키는 사람을 말한다.주방장의 직무종업원 교육상품 관리원가 관리위생관리기기 및 비품 관리보고 및 자기 개발이러한 주방장의 직무로서 제일 중요한 것은리더십과 인간성이라고 말할 수 있다.주방장의 역할점포의 기본상품을 맛있게 제공

교육훈련 1) 트레이너교육(햄버거대학)의 체계성매년 15회에 걸쳐 3,000명의 학생을 대상으로 매장운영, 인사관리, 품질관리, 장비관리, 고객서비스 및 경영기술 등 햄버거와 관련된 모든 것에 대한 전문교육이 이루어지는 종업원의 훈련/개발 교육의 산실이다. 또한 맥도날드 교육훈련 중 마지막 관문 레스토랑 경영에서부터 경영개발 프로그램에 이르기까지 모두 9개의 교과과정이 개설되어 있다. 매 기당 200내외의 맥도날드 레스토랑 경영자들이 6-8명

종업원들이 상품과 음료에 대한 지식을 충분히 갖추도록 연중 지속적으로 교육을 하며, 음식주문시스템(POS)도 기존의 일방향적 주문에서 벗어나 쌍방향 커뮤니케이션이 가능토록 하였다. 기존의 주문은 음식의 종류와 수량에 대한 주문만이 가능했으나 TGIF에서는 내용물을 더 넣거나 빼달라고 주문할 수 있는 POS시스템을 갖췄다. 즉 음식주문이 손님과 종업원이 함께 음식을 만들어 나가는 과정이라는 개념을 가지고있으며 이러한 POS주문에서 조리까

1. 사업의 개요1)업체개요업체명바겟델리대표자명주민등록번호자택전화번호휴대폰사업장소재지부산광역시 중구 광복동 1가 35-1업태외식업종목바겟요리, 음료창업(예정)일자2010. 3. 12종업원수 (예정)5명2)창업 동기 바겟델리의 창업동기를 마련하는 데는 현 시점의 외식업 트렌드를 반영하는게 큰 역할을 했다. 외식업계에 떠오르고 있는 lunner메뉴와 고객들이 좀더 다양한 음식을 원하는 Fresh food 에 대한 요구, 커피음용의 습관화라는 아