[식음료관리론] 대구 HP점 Ashley(애슐리) CLASSIC 사례
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- 목차
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I. 사업방향
II. 시설 및 설비
III. 메뉴
IV. 인력운영
V. 점포운영관리
VI. 상권분석
VII. 애슐리 대구HP점 강미영 GM 인터뷰
VII. 개선점
- 본문내용
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사업목표: 뉴잉글랜드 태생의 커리어 우먼 애슐리 라는 사업가가 개업했으며
신선하고 다양한 샐러드와 고급스런 그릴 음식이 준비 되어 있는
우리 마음속의가고 싶은 집입니다.
컨셉: 여성을 위한 공간 잉글랜드풍의 이국적인 인테리어.
2010년 10월 현재 89개 매장을 오픈 하여 급속한 성장을 이루었고
우리나라에서 100개 매장, 세계적으로는 1,000개의 매장을 오픈
예정에 있으면서 중국, 미국시장의 진출을 계획하고 있는 성장가능
성이 풍부한 레스토랑
첫 번째, 쫄깃 푸룬 건자두&베이글
두 번째, 오텀 베이크드 베지터블
세 번째, 흑임자 치킨 샐러드
네 번째, 컨츄리 베지터블 소시지
다섯 번째, 올리브 시저 파스타 샐러드
마지막으로 착착 두부 버섯
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