[생물교육] 비타민의 섭취와 건강한 삶
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- 목차
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 비타민의 종류와 기능
1.1. 비타민A
1.1.1. 비타민A의 시각 인지 기능
1.1.2. 비타민A의 세포 분화와 면역 기능
1.1.2.1. 비타민A는 세포 생식과 성장을 돕는다
1.1.2.2. 비타민A는 피부와 점막을 건강하게 한다
1.1.2.3. 비타민A 결핍은 '영양학적인 에이즈'다
1.2 비타민B
1.2.1. 에너지대사에서 비타민B군의 기능
1.2.2. 호모시스테인 대사에서의 비타민 B군의 기능
1.2.3. 비타민 B6,B12,엽산 부족시 예상되는 질병
1.2.3.1 치매
1.2.3.2 임산부
1.2.3.3 빈혈
1.2.3.4 각종 암
1.3 비타민C
1.3.1. 비타민C의 항산화 기능
1.3.2. 비타민C의 면역기능
1.3.3. 비타민C의 합성능력
1.3.3.1 스트레스 호르몬
1.3.3.2 우리 몸의 뼈대, 콜라겐 합성
1.3.4.유기농비타민C, 바이오플라보노이드
1.4. 비타민E
1.4.1. 항산화 기능
1.4.1.1 심혈관 질환 예방
1.4.1.2 알츠하이머병 예방
1.4.1.3 운동 스트레스 감소
1.4.1.4 그 외의 기능들
1.4.2. 비타민E의 면역, 항염증 기능
2. 비타민과 섭취
2.1. 과일만으로 필요한 비타민 섭취가 가능할까?
2.2. 비타민의 표준권장량 만큼 섭취하면 된다?
2.2.1. 영양권장량의 정의
2.2.2. 비타민 최적량의 개인차
2.2.2.1. 임산부
2.2.2.2. 스트레스를 많이 받는 사람
2.2.2.3. 흡연자
2.2.2.4. 술을 많이 마시는 사람
2.2.2.5. 다이어트 중인 사람
2.3. 비타민제를 통한 비타민의 섭취
2.4. 다른 방법으로의 섭취
2.4.1. 고기를 통한 비타민B 섭취
2.4.2. 국물에 담겨 있는 수용성 비타민C
2.4.3. 지용성 비타민 A, D, E, K
3. 비타민과 건강
3.1. 비타민이 운동에 미치는 영향
3.1.1. 운동의 기작
3.1.2. 일반적 상식과 벗어나는 비타민과 운동의 관계
3.1.3. 비타민제의 추가적 흡수가 운동에 미치는 부정적 영향
3.2. 질병에 대한 비타민의 효과
3.2.1. 감기에 대한 비타민의 효과
3.2.1.1. 감기의 예방
3.2.1.2. 감기의 치료
3.2.2. 임산부에 대한 비타민의 효과
3.2.3. 모발의 건강에 미치는 비타민의 효과
3.3. 비타민이 스트레스에 미치는 영향
3.4. 비타민과 실생활
3.4.1. 비타민 흡수의 다른 예들
3.4.2. 비타민C 흡수에 있어서 최적의 방법
Ⅲ. 결론
참고 문헌
- 본문내용
-
2.2.1. 영양권장량의 정의
그 전에 우선 영양권장량이 무엇을 뜻하는지 정의를 내려 본다면, 영양권장량이란 건강한 일반 대다수 국민의 영양요구량을 충족시키기 위해 기존의 영양 지식을 참고하여 만들어진 각 영양소의 최적 수준의 권장량이다.
사단법인 한국영양학회는 한국인의 비타민 1일 권장량을 연령별로 적절히 구분하여 산출하였다. (문서 뒤에 첨부)
이러한 영양권장량이 스트레스를 비롯한 여러 다양해진 환경에서 살아가는 현대인의 영양소 필요량을 과연 충족시키겠냐는 의문이 제기될 수 있다. 실질적으로 각 개인의 영양소 필요량은 영양권장량보다 훨씬 높은 수준이라고 할 수 있다.
이로 인해서 영양권장량을 보완, 대체하기 위한 새로운 개념인 최적섭취량이라는 개념이 생겨나게 됐다. 최적섭취량이란 결핍증을 간신히 피하는 데 필요한 양인 영양권장량과 달리, 인간이 최적의 건강을 유지하는데 필요한 양을 뜻하는 시대가 요구하는 영양권장량이라 할 수 있다.
2.2.2. 비타민 최적량의 개인차
즉, 개개인이 처한 환경에 따라 필요한 비타민의 최적량이 달리질 수 있다는 것이다. 구체적으로 특수한 상황을 예를 들어 설명하도록 하겠다.
2.2.2.1 임산부
비타민 B9는 혈구를 생성하거나 세포 대사를 이루기 위해 꼭 필요한 물질이다. 따라서 임산부는 이를 반드시 섭취해야 한다. 이를 제대로 섭취하지 않으면 조산이나 저체중아 출산 등 문제를 일으킬 수 있다. 또한, 입덧이 심한 임신 초기의 경우에는 비타민 B6의 섭취가 필요하다. 즉, 임산부의 경우에는 일반인과 다른 관점에서 비타민 B6, B9의 섭취를 분석하고 최적 섭취량을 산출하여 비타민제를 복용해야 한다.
2.2.2.2 스트레스를 많이 받는 사람
많은 현대인들이 사회생활 등으로부터 많은 스트레스를 받고 있는데, 이러한 스트레스에 관여하는 비타민이 있다. 이는 바로 비타민A, B, C이다. 이들은 스트레스에 대처하는 호르몬을 합성하고 에너지 생산에 도움을 준다. 따라서 스트레스의 정도에 따라 각자 자신에게 최적화된 비타민 A, B C를 섭취해야 한다.
2.2.2.3 흡연자
흡연자는 비타민C가 보통 사람에 비해 더욱 필요하다. 흡연은 혈중 비타민C의 농도를 최고 40％까지 파괴하기 때문에 흡연가라면 반드시 추가 복용이 필요하다. 자신의 흡연량과 비타민C의 흡연에 대한 파괴정도를 검사받아서 적절한 비타민C를 섭취해야 한다.
2.2.2.4 술을 많이 마시는 사람
애주가의 경우에는 비타민C, B1, B4, B9가 더 많이 필요하다. 왜냐하면 이 비타민들은 알코올을 섭취할 때 그 흡수가 방해되기 때문이다. 술의 섭취 빈도와 양에 따라 이들 비타민의 섭취량을 산출할 필요가 있다.
2.2.2.5 다이어트 중인 사람
다이어트 중인 사람의 경우 비타민 A, B, C가 부족할 가능성이 있다. 열량을 제한하면 부족해지기 쉬운 게 비타민들이기 때문이다. 따라서 다이어트의 강도와 기간에 따라 적절한 비타민A, B, C를 섭취해야 한다.
위의 다섯 가지의 특수한 유형 외에도 다양한 특성을 가진 사람들이 많고, 이들 유형을 복합적으로 가지는 경우도 많기에 특정 유형에 국한하여 섭취량을 결정할 수 없다는 것을 알 수 있다.
즉, 단순히 연령으로 구분된 비타민 섭취량을 곧이곧대로 따르는 것은 오히려 결핍증과 과다증과 같은 부작용을 유발할 가능성이 있기에 자신의 환경에 따라 비타민의 최적 섭취량을 산출해야 한다. 의학계에서는 비타민의 최적 섭취량을 산출하는 보다 간결한 검사 도구를 개발해야 할 것이고, 일반인들은 비타민과 관련된 자신의 건강상태에 대한 보다 많은 관심을 기울여야 할 것이다.
2.3. 비타민제를 통한 비타민의 섭취
현대인의 불규칙한 식사와 가변성이 강한 식단에 의해 자신의 최적섭취량을 채우기 위한 영양제의 섭취가 필수화되었다. 그렇다면 어떠한 영양제를, 어떠한 방식으로 섭취하는 것이 좋을까?
우선, 앞서 언급한대로 권장량이 아닌, 비타민에 대한 최적 섭취량을 산출한 후, 최적량과 식단의 분석을 통한 실제 비타민 섭취량을 비교하여 자신이 추가 섭취해야 하는 비타민의 양에 맞는 비타민제를 선택해야 한다.
제약회사는 현대인의 평균적인 식단을 분석하여 주로 부족하게 섭취할 가능성이 높은 비타민을 적절한 양만큼 제조하여 판매하고 있다. 그러나 개개인의 최적섭취량과 식사환경이 다르기 때문에, 종합비타민제의 섭취했을 때 최적섭취량을 넘어가 과다증을 유발시키지 않는지, 또 최적섭취량에 미달하여 우리 몸이 필요로 하는 양에 미달되지 않는지를 반드시 따져봐야 한다. 정리하자면, 제약회사가 다년간에 걸쳐 한 연구의 산출물이 종합비타민제이기 때문에, 대부분의 현대인들에게 적합할 수 있다. 그러나 영양제 섭취 후의 개별적인 비타민의 섭취량이 최적 섭취량을 초과한다면, 또는 다른 종합비타민제이나 몇 개의 특정 비타민만 부족하다면, 그 특정 비타민제만을 섭취해야 한다. 혹은, 종합비타민제를 통한 비타민 섭취량이 부족하다면 부족한 비타민의 단일영양제를 부족한 양만큼 먹어서 최적섭취량을 유지할 수 있도록 해야 한다.
생각만큼 비타민제를 선택하는 과정은 상당히 까다로운 반면, 대부분의 일반인
- 참고문헌
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김범규(2008), <물 1리터당 사과 20개? 건강샤워기 진실게임>, 《NEWSIS》.
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신범수(2010), <비타민D의 재발견.. 임산부에도 효과적>, 《아시아경제》.
오철(2010), <주근깨와 비타민>, 《민중의 소리》.
이진영(2010), <나노화장품, 피부에 잘 먹지만 안전 미확인>, 《Kor medi news》.
이왕재(2001),〈비타민C박사의 생명이야기〉,《누가》
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좌용진(2006), <비타민 혁명>, 《서울:웅진윙스》
헤럴드 생생뉴스(2010), <임산부, ‘비타민 Aㆍ카페인’ 과다섭취 NO!>, 《헤럴드경제》.
Balch, Phylilis(2000),, 《Prescription for Nutritional Gealing 3rd Edition》.
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