인체와 건강 인체와 영양 인체와 운동 인체와 스트레스 인체와 수면 인체와 알코올 인체와 흡연
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인체와 건강생활
목차
1.인체와 영양
2.인체와 운동
3.인체와 스트레스
4.인체와 수면
5.인체와 알코올
6.인체와 흡연
1. 인체와 영양
인간은 생명을 유지하고 신체성장과 발육발달을 위해 필요한 물질을 밖으로부터 음식물을 통해서 섭취해야만 한다.
정상적인 삶을 유지하기 위해서는 50가지 이상의 영양소가 필요하지만 이들은 크게 여섯 가지로 분류 할 수 있다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물로서 이들을 6대 영양소라고 한다.
1)필수 영양소
(1)탄수화물(Carbohydrate)
탄수화물 구조
필수영양소로서 인체활동에 필요한 에너지를 공급해주며 탄소와 물로 이루어져 있다.
탄수화물의 종류
구조에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 나누어진다.
탄수화물 기능
1)에너지 공급
2)단백질 절약작용
3)케톤증 예방
(2)지방(lipid)
①많은 에너지를 가장 효율적으로 저장한다.
②지방에 용해되는 비타민이 함유되어 있어 공급원으로도 매우 중요하다.
③사용되고 남으면 저장 효율성이 가장 좋은 지방으로 전환되어 지방조직에 저장된다.
④인체의 주요기관들을 보호하는 기능을 가지고 있다.
⑤비타민 A, D, E, K의 흡수와 운반에 필수적인 기능을 한다.
(3)단백질(protein)
①기본 구성단위가 아미노산이다.
②인체에서 물을 제외한 대부분의 조직을 구성한다.
③에너지원, 인체구성, 대사조절 등 인체 내에서 일어나는 모든 화학반등과 대사반응에 관여하지 않는 곳이 없다.
④생물의 화학반응과 생리 기능을 조절한다.(효소, 호르몬 구성 성분)
⑤탄수화물이 부족한 상황에서는 에너지원으로 이용되고 신체조직의 합성에도 이용된다.
⑥효소와 호르몬의 주 성분으로 대사작용의 조절에 절대적인 작용을 하며 삼투압은 체내 수분균형에 영향을 준다.
(4)비타민(vitamin)
①비타민은 미량으로 인간의 생체기능을 조절하는 데 꼭 필요한 영양소로서 체내에서 합성이 불가능하기 때문에 반드시 섭취하지 않으면 안 되는 주요한 유기화합물이다.
②비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분하지만 이 소량이 공급되지 않을 때 생명의 유지에 필요한 체내 영양소의 대사가 지장을 받는다.
③비타민의 종류로는 17종류가 있고, 비타민용 작용물질이 대략 8종류이다.
④비타민은 물에 녹는가, 혹은 녹지 않는가에 따라 지용성과 수용성으로 나누어진다.
(5)무기질(minerals)
인체를 구성하는 원소로는 탄소, 수소, 산소, 질소의 네 가지 종류가 있으며, 이를 제외한 원소로 이루어진 것을 총칭하여 무기질이라고 한다.
①칼슘(Calcium)
칼슘의 체내 기능성 내용으로는 뼈와 치아형성에 필요, 신경과 근육 기능 유지에 필요, 근육의 수축, 신경자극의 전달, 체액의 알칼리성 유지, 세포막기능, 혈액응고, 글리코겐의 분해에 필요, 골다공증발생 위험 감소에 도움을 준다.
②인(Phosphorus)
체내 인의 85% 정도가 뼈와 치아에 존재한다. 근육의 수축, 신경자극의 전달, 산-염기 평형유지, 에너지대사 관여, 인지질과 핵산의 구성성분 등의 기능을 가진다.
인은 중요 생리기능을 담당하고 있으나, 유제품, 어육류, 난황, 전곡류 등의 다양한 상용식품에 널리 분포되어 있어 결핍되는 경우는 거의 없음.
③철(Iron)
체내에 3~5g 정도 함유. 체내의 총 철 함량의 신체의 크기, 인체의 생리 및 영양상태와 깊은 관계가 있다. 철분은 적혈구의 성분으로 혈액의 산소공급을 돕고, 생명기능 활동에 필요한 산화-환원 과정에 참여하는 다양한 효소의 보조인자로 작용한다.
이외에도 정상적인 면역기능을 유지하는 데 관여하고 인지발달에도 기여한다. 철은 체내 흡수율이 약10%에 불과하기 때문에 철분의 흡수를 증가시키기 위해서는 철분이 풍부한 음식을 섭취해야 하며, 철의 흡수를 3배 이상 촉진시켜 주는 비타민c를 동시에 섭취하는 것이 좋다.
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