[단체급식] 시장조사와 발주서 작성

방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 병원급식1. 병원급식의 개념과 특성1) 병원급식의 정의2) 병원급식의 특성2. 병원급식의 기준1) 병원급식 관리 기준2) 병원급식시설Ⅱ. 우리나라 병원급식 현황1. 병원급식체계 : 병원급식업체 아워홈1) 병원급식 관리시스템2) 과학적이고 선진화된 병원급식 서비스2. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리1)

급식을 항사 접해 왔었다. 그냥 점심시간이면 북새통을 이루던 아이들과 맛있는 반찬이 나오면 많이 먹으려고 애쓰던 나와 우리 반 아이들. 그 때의 모습이 아직도 생생하다. 그런데 지금은 나온 음식을 먹는 것이 아니라 그 과정을 조사하러 나왔다는 것이 조금은 기분을 묘하게 만들었다.그때는 이렇게 식단을 계획하고 단가를 짜고 시장조사를 하는 것이 힘들다는 것을 몰랐었기 때문에 항상 메뉴가 부실하다. 라는 것만을 생각해서, 먹을 때마다 불

단체급식 자회사(子會社)인 ECMD는 푸드머스와의 온라인 거래를 통한 전산 발주로 우수한 식자재를 합리적인 가격에 효율적으로 공급받고 있는 것이다.대표적인 단체급식 기업인 풀무원과 아워홈의 사례를 비추어 보면 인터넷을 이용한 온라인 식재료 구입은 대량유통을 통한 원가절감으로 저렴한 식재료를 직구매에 따른 시간, 비용 손실 없이 구매가 가능하게 하며, 시장에서 직접 물건을 구매하는 번거로움이 없어진다.또한 월말 마감으로 매일 결

방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오.2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오. 3) 본인이 선

식자재 관리의 이해(구매,저장,검수)목 차Ⅰ.구매1.구매의 개념 2.구매 관리의 의의와 목적 3.구매시장4.구매 시장 조사5.구 매 계 약6.구매 담당자의 수행도 평가Ⅱ.저장1. 저장 관리의 의의 2. 저장관리의 목적 3. 저장관리의 일반원칙 4. 저장재의 분류 5. 저장고 관리자의 직무 수행시 고려사항 6. 저장고의 구비조건 7. 저장 방법 Ⅲ.검수1.검수의 의의2.효율적인검수의 필수요소3.검수절차4.검수시 주의사항5.검수의종류6.검수비용절감법7.