[사업계획서] 떡카페 사업계획서

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2008.08.19 / 2019.12.24
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목차: < 목차 >
1. 들어가는 말
2. 아이템 개요
3. 법률 및 세무문제
4. 입지 조건 및 상권 분석
5. 경쟁업체 분석
6. SWOT
7. 상품 포지셔닝 전략
8. 메뉴계획
9. 인테리어계획
10. 매출계획
11. 서비스청사진
12. 설비배치
13. 마케팅계획
14. 매출계획
16. 재무계획과 예상수익
17. 사업 추진 일정표

본문내용: 1. 들어가는 말
저희 조는 노원 역 4호선 1번 출구에 떡 카페를 운영하겠다는 주제로 사업계획서를 작성하였습니다. 언제부턴가 신토불이(身土不二)라는 말이 전혀 낯설지 않게 회자되고 있고 먹거리에서부터 우리 것을 찾아야 한다는 인식이 확산되고 있습니다. 하지만 국민소득이 증가하고 생활패턴이 변화하면서 조리가 간편한 서구식 인스턴트 음식을 찾는 발길도 동시에 늘어나고 있습니다.
≪떡에 대한 호감도 및 떡 간식 공급에 대한 설문 결과≫ - 2006.12. 조사결과: 토론이 있는 인터넷 신문
그러나 건강에 대한 관심증가로 전통식품에 대한 소비자의 인식이 향상되면서 전통식품의 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 각종 행사에서도 종래의 케익 대신 전통 떡을 이용하는 경우가 많아지고 있습니다. 빵 등에 비해 포만감이 오래 가고 영양이 풍부한 떡은 상대적으로 칼로리가 적어 다이어트 식품으로도 인기를 얻어가고 있습니다. 이런 사회적인 트랜드에 비추어 볼 때 떡 카페는 요즘 트랜드와 잘 맞는 아이템입니다. 수요가 급증 할 것으로 예상되는 떡이 소비자들에게 쉽게 다가가서 소비되기 위해서는 공산품이나 서비스업 같은 2차, 3차 산업적 차원에서 접근해야 한다는 발상의 전환을 했습니다. 우리 떡을 이제는 음지에서 양지로 끌어내야 한다는 것입니다. 떡이 카페에서 팔리게 된 것을 계기로 우리 민족이 즐겨 먹어 왔던 전통 떡이 전통 차와 함께 도시중심가에서 요즘 젊은이들이 먹는 빵과 커피와 같이 친구들과 어울려서 즐길 수 있는 공간으로 만들어 나가고 싶습니다.

참고문헌: 서비스경영론 – 최성용 김은숙 정해경 김미현 권미영 공저 (삼영사, 2006)
서비스경영 – 김연성 공저(법문사, 2005.8)

http://blog.naver.com/lovelyphilia - 떡까페
http://blog.naver.com/florist12 - 떡까페
http://blog.naver.com/treety - 떡까페
http://www.yemun50.co.kr/ - 떡까페
http://www.dunkindonuts.co.kr/ - 던킨도너츠
http://www.ygland.com/ - 노원구 부동산
http://www.tteokstory.com/ - 행복한 떡 이야기
http://www.chunhafood.co.kr/ - 천하유통
http://www.dadobang.com/ - 다도방
http://www.slkitchen.co.kr/ - 세림주방
http://www.kfr.or.kr/ - 한국 전통 음식 연구소
http://www.dailian.co.kr/ - 토론이 있는 인터넷 신문 데일리안
http://blog.naver.com/wsoutis - 사업자등록 관련 법률

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