(2022년 방송통신대 생애주기영양학 기말과제물)2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75미만이면서 칼슘 철 비타민 A 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시하고
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방송통신대 과제물 정보
| 개설학과 | 생활과학과(식품영양) | 개설학년 | 3학년 | 교과목명 | 생애주기영양학 |
|---|---|---|---|---|---|
| 공통 | 다음 1~3번 모두 답하시오. (50점) 1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오. 2. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’이 가장 높은 연령대를 제시하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 방안에 대해 설명하시오. 3. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘아침식사 결식률’이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 아침식사와 청소년 건강 간의 관련성에 대해 조사하여 서술하시오. |
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- 목차
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1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.
1)분율 제시
2)노인의 식품섭취를 제한하는 요인(4가지 이상)
(1)생리적 요인
①감각의 둔화 및 치아 탈락 ②질병과 약물복용
(2)사회심리학적 요인
①사회·경제·심리적 위축 ②잘못된 식습관과 고집
3)노인의 식품섭취 증진 방안
①식사관리 ②바람직한 식사지침 ③장수를 위한 식생활 ④운동
2. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’이 가장 높은 연령대를 제시하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 방안에 대해 설명하시오.
1)나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율
2)성별 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율
3)우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인(3가지 이상)
4)나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율을 낮추기 위한 방안
3. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘아침식사 결식률’이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 아침식사와 청소년 건강 간의 관련성에 대해 조사하여 서술하시오.
1)아침식사 결식률
2)아침 식사 결식 요인
3)아침식사와 청소년 건강 간의 관련성
4. 참고문헌
- 본문내용
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1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.
1)분율 제시
‘2020 국민건강통계’에서 ‘10. 영양 부족 및 과잉’의 표 10-2에는, 영양섭취부족 분율이 제시되어 있다. 영양섭취부족 분율이란, 에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 말한다. 여기서 필요추정량과 평균필요량은‘2015 한국인 영양소 섭취기준’에 따른다.
영양섭취부족 분율은 만1세 이상 분석대상자 수에 대한 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인’응답자 수의 비율로 계산된다. 표10-2에 의하면, 2020년 65세 이상 노인(전체)의 영양섭취부족자 분율은 17.4%이다. 성별로 구분하면, 남자는 17.4%이고 여자는 18.9%이다. 즉, 남자의 분율은 여자 분율의 81.5% 수준으로 남자가 여자보다 낮은 것으로 조사되었다.
2)노인의 식품섭취를 제한하는 요인(4가지 이상)
(1)생리적 요인
①감각의 둔화 및 치아 탈락
노인기에는 미각·후각·시각이 둔해지고 배고픔이나 갈증에 대한 감각도 감퇴되며 치아 탈락도 발생함으로써 노인의 식욕은 감퇴한다. 무엇보다 치아 탈락은 노인이 연한 음식이나 액체식품을 선호하게 하고 저작을 어렵게 함으로써 식품의 위내 발효를 촉진하여 소화불량을 발생시킨다.
②질병과 약물복용
노인기의 잦은 감염, 관절염, 골절, 시력 감소 등에 따른 활동 범위 제한과 거동의 불편은 노인들의 식품구매, 조리, 외식을 방해한다. 또한 만성질환 치료를 위해 약품을 복용을 하게 되면, 식욕 저하, 미각 변화, 변비, 설사, 메스꺼움, 위장장애, 졸음, 허약 등의 부작용이 생기고, 영양소의 흡수 및 대사를 방해하여 영양상태에 좋지 않은 결과를 초래한다.
- 참고문헌
-
①김정희, 곽호경, 신동미(2019). 생애주기영양학. 출판문화원.
②김성권(2015), 소금중독 대한민국, 북스코프.
③박기영(2011), 아침식사와 청소년 건강, 대한소아소화기영양학회지：제14권 제4호 2011.
④김현수 외 3인(2019), 우리나라 청소년들의 아침식사 여부에 따른 식생활 상태 평가,
J Nutr Health. 2019 Apr;52(2):217-226.
⑤‘2020 국민건강통계’https://knhanes.kdca.go.kr/knhanes/sub04/sub04_04_01.do
⑥제5차 국민건강증진종합계획(Health Plan 2030, 2021~2030):
https://khealth.or.kr/board/view?pageNum=1&rowCnt=8&no1=34&linkId=1002152&menuId=MENU00829&schType=0&schText=&searchType=&boardStyle=Gallery&categoryId=&continent=&country=&contents1=
⑦대한급식신문(http://www.fsnews.co.kr)
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(2022.05.16 12:01:40)
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