파리바게트 몰디브점
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- 본문내용
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대구지역 브런치 문화확대
목적
-위치: 대구 중심지(주변에 학원이 많음)
-매출: 평균300~400만원 (오픈한 지 1달)
-제품: 200종 (브런치&케익 포함)
-고객층: 20~30대 초반 여성
-문제점: 브런치 하루 판매량 10%도 안됨
(드립커피포함)
현 황
-알림판을 이용하여 매장 앞에 브런치 메뉴홍보 & 이벤트 실시
-저조한 아침매출을 올리고 브런치에 대한 인식을 심어 주기 위해 12시 이전에 브런치 할인 판매 실시.(1000원 할인)
-매장 특성상 테이블이 한정 되어 있어서 브런치 포장 고객에게 드립커피 무료증정.
-드립커피만 extra에 넣지 말고 다른커피주문 시 추가 금액 받을 것.
운영방안
매출 증대 방안
자료평가
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