사회적 기업론 DC 센트럴키친

사회적 관심과 소비자들의 욕구를 불러일으키게 되었다. 그로 인하여 일본의 외식산업은 식생활의 변화, 가치관의 변화, 레저문화의 유입 등 국민소득이 증가에 따른 가계 소득의 증가로 인한 소비생활양식의 변화와 대기업의 외식시장 참여 등으로 외식업 역사의 혁명적인 전환기를 맞게 된다. 1990년대에 접어들면서 일본 고유의 음식점의 출현과, 타 업종과의 복합점포, 공동출점 형태의 영업이 두드러지게 나타나고 있으며, 외식업의 해외 진출이 두

센트럴키친을 운영 중이다. 이는 놀부의 김순진 CEO가 91년부터 미래를 내다보고 세워놓은 중앙공급식 주방시스템으로서, 대부분의 공급품목들은 철저한 위생관리를 거쳐 음성공장에서 1차 가공 상태로 생산되며, 공급품목은 메뉴별로 차이가 있다. 이러한 식자재를 공급하는 배송은 서울과 경기도의 경우 격일제로 시행되고 있으며, 전국 350개 가맹점 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있다. 중앙공급식 주방시스템은 가치는 있으나, 다른 외식업체와

센트럴키친을 운영 중이다. 이는 놀부의 김순진 CEO가 91년부터 미래를 내다보고 세워놓은 중앙공급식 주방시스템으로서, 대부분의 공급품목들은 철저한 위생관리를 거쳐 음성공장에서 1차 가공 상태로 생산되며, 공급품목은 메뉴별로 차이가 있다. 이러한 식자재를 공급하는 배송은 서울과 경기도의 경우 격일제로 시행되고 있으며, 전국 350개 가맹점 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있다. 중앙공급식 주방시스템은 가치는 있으나, 다른 외식업체와

사회적 요인주5일 근무제(→가족단위의 고객 증가), 여가에 대한 관심 증가, 여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 증가, 식생활의 서구화, 자기만족 추구 문화, 국민가처분소득의 증대, 독신세대 증가, 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현, 모방과 같은 새로운 가치관 대두☐ 문화적 요인 건강을 중시하는 웰빙 트렌드(최상의 재료를 엄선하여 만든 신선한 샐러드바), 문화적 의식향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기만족적인 의식구조(식사하

사회적 요인- 주 5일 근무제 (→가족단위의 고객 증가)- 여가에 대한 관심 증가- 여성의 사회진출 및 맞벌이 부부의 증가- 독신세대 증가- 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현- 모방과 같은 새로운 가치관 대두문화적 요인- 건강을 중시하는 웰빙 트렌드- 문화적 의식 향상- 자기 만족적인 의식구조 → 식사가 단순히 배를 채우기 위함이 아니라 문화적 가치를 추구- 한국인의 ‘빨리빨리’문화 → 후불제 시스템 도입-‘푸짐하게’ 문화 → 전통적 상다