퓨전 티카페 창업계획
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- 2018.06.25 / 2018.06.25
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- 목차
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사업개요
컨셉설정
입지선정
상권분석
메뉴계획
판매 및 마케팅 계획
주방 및 인테리어 계획
조직 및 인력 계획
재무계획
자금운용 계획
출처
- 본문내용
-
사업개요
-창업동기 및 사업기대효과/사업전개방안
요즘 소비자들의 욕구가 다양해짐에 따라 이색적인 카페들이 생겨나고 있다. 기존 카페가 차를 마시고 대화를 나누기 위해 만나는 곳이였다면 최근의 카페들은 단순히 대화를 하는 장소가 아닌 공간자체에 가치를 지불하고 문화로 즐기고 있다. 또한 점점 건강음료 시장이 성장하고 있고 밖에서 자주 사먹게 되는 차 한잔에도 건강을 담고 싶어하는 욕구가 그대로 반영되듯이 티카페가 속속 등장하고 있다. 소비문화에 민감한 2~30대 젊은이들이 새로은 트렌드를 찾고 있고, 이에 따라 평소 접하기 어려운 차 문화를 진부하고 오래된 느낌을 탈피해 감각적인 공간에서 자연스럽게 접할 기회를 제공하는 퓨전 티카페를 선정하였다.
현대적이고 세련된 디자인의 인테리어 속에서 차와 다과를 즐기며 그동안 카페 문화를 즐기는 세대들에게 문화플랫폼으로서의 역할을 할 수 있을것으로 예측된다.
컨셉설정
-메뉴품목과 수
카테고리: 홍차, 전통차, 과일차, 허브차, 빙수. 라떼류. 다과류
음료는 30여종, 빙수 약5종, 다과류 10종내외로 예상되며, 음료는 종류가 홍차, 녹차, 전통차, 꽃우림차, 과일차, 라떼류, 허브차로 나눠진다. 또 고객의 체질에 맞는 전통한방차를 맞춤메뉴로 제공할 예정이다. 빙수류로는 오미자빙수, 오곡빙수, 매실빙수, 홍시빙수등이 있는데, 과하게 달거나 자극적인 맛의 빙수종류보다는 좀더 건강하게 즐길 수 있고, 부담없이 즐길 수 있는 종류로 구성했다. 다과류의 경우 계절에 따라 상이하게 바뀌기도 한다. 시음회를 열어 고객에게 반응이 좋은 음료가 추후 더 추가될 계획이다. 다과류로는 경단, 정과류, 강정, 약과, 인절미구이, 마카롱을 제공할 예정이다. 전통차에 어울리는 전통다과 뿐만아니라 좀더 현대적인 맛을 원하거나 홍차등을 마실 때 어울려 같이 즐길 수 있는 마카롱도 준비되어있어 다양한 사람들의 입맛을 충족시킬것이라 예상한다.
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