[외식사업론] 프랜차이즈 `도미노피자` 조사

론Ⅰ.P.F레스토랑이 나아가야 할 방향Ⅱ.우리나라 외식기업이 나아가야 할 방향Ⅲ.Parks Family팀이 지향해야 할 경영마인드서 론Ⅰ. Parks Family팀에 프로젝트 방향이 프로젝트는 팀원들이 가지고 있는 능력을 동원해 외국브랜드의 패밀리레스토랑에게 점령당한 우리나라 패밀리레스토랑 시장을 기업을 만들어 되찾는다는 가상 시나리오이다. 현재 우리나라에 진출해 있는 프랜차이즈형 패밀리식당을 벤치마킹 해서 우리 나름대로의 Parks Family(이하

외식의 동기 유발 및 기회확대의 계기기술적요인source :외식경영론-한올출판사(P29~P30)도입기성장기성숙기외식산업의 발달과정외식산업 Trend 변화외식업계주기피자업계주기1979 1985 1986-88 1990 1995 1998 1999 2001 2002년 시작현재한국 경제 규모가 가속화 될 때 진입 2002년 이후 성숙기 단계브랜드 위주 성장24source :외식경영론-한올출판사(P33~P37),파이낸셜쥬스환 경 분석 –시장 점유율피자시장 점유율피자헛도미노피자미스터 피자기타39.4

외식업종의 전문화, 대형화 추세를 보여주고 있다. 국내 외식산업은 92년 이후 시장개방이 가시화되면서 강력한 자본력과 마케팅능력을 갖춘 유명 해외브랜드들이 패스트푸드 시장에 대거 진출하고 있어 동일 상권 내에서 동일업종, 유사업종과의 다각화된 시장경쟁 상태에 놓이게 되었다. (2) Five-Force 분석피자시장은 피자헛, 미스터 피자. 도미노 피자 이 세 브랜드가 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 현재 피자헛이 매출부문 1위를 달리고 있지만 나머지

외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하고자 한다.Ⅱ. 본 론 1. 외식산업과 급

피자 전용 접시 수직 절단기도 개발하여 피자를 만드는 데 드는 노동력과 시간을 절약했다. 이후 3개의 점포를 운영하는 가운데 1965년 “도미노피자’로 회사명을 개명했다.도미노피자 본점의 화재를 계기로 세 개의 점포를 정비하여 각각 피자반죽, 치즈 만들기, 소스 제작만 전문적으로 작업하도록 하여, 본점에서 만든 피자를 제공받지 않고도 각자 운영할 수 있게 했다.1967년에는 처음으로 프랜차이즈 사업을 전개 하며 ‘30분 이내 배달 시스템’