[외식산업론] `미스터피자` 조사

Ⅰ.서론1. 주제선정 이유Hospitality산업 중에서 2~30대 위주의 젊은층이 흔히 접할 수 있는 산업은 외식산업이다.외식산업 중에서도 우리에게 친숙하게 다가 온 이탈리아 피자.남녀노소를 불문하고 피자는 우리나라의 외식산업에서 많은 부분을 차지하고 있다. 그중에서 가장 대표적인 것은 피자헛, 미스터피자, 도미노피자이다.피자헛은 현재 모든면에서 압도적으로 선두 (시장 점유율 46%)를 지키고 있는 가운데 도미노 피자와 미스터 피자가 2위자리

REFORT피자헛의 성공사례!★ 학 과 : 국제관광정보★ 학 번 : ★ 과 목 명 : 호텔경영정보론★ 담당교수님 : ★ 제 출 일 : 2005.04.18★ 성 명 : 목 차서론1. 조사하게된 동기 32. 우리나라 외식산업의 성장과정 -43. 우리나라 외식산업의 발전 배경 44. 국내 외식산업 현황 -5본론1. 한국 피자헛 소개

외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하고자 한다.Ⅱ. 본 론 1. 외식산업과 급

외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하시오.Ⅰ. 서 론요즘

미스터 피자의 신입사원 교육과 소양교육, 부점장과 점장 등의 수시 서비스 교육 등을 실시하고 있으며 앞으로는 피자와 파스타에 대한 아카데미로 만들어나갈 방침이다. 미스터 피자에 공채로 모집된 신입사원은 2박3일의 기본적인 소양교육과 피자 레시피와 이론, 실기에 대해 7일 동안 교육받은 뒤 매장 내에 배치되어 OJT형식 현장교육을 받고 1개월간의 신입사원 교육을 수료하게 된다. 이후 직원들에게 시행되는 서비스 교육으로 마인드 향상과정