메뉴 차별화 전략의 성공적 사례,매드포갈릭,매드포갈릭마케팅전략,매드포갈릭분석,Mad for Garlic

전략1) 와인 매출대중 레스토랑에서 음료가 차지하는 비중은 평균 15%매드포갈릭에서 판매하는 와인 종류는 100여종, 매장당 평균 750병 와인보유 -2~3만원대의 저렴한 와인부터 수십 만원 대의 고급와인까지 선택의 폭을 넓혀 와인의 대중화2)‘ 마늘 ‘명확한 브랜드 콘셉트- 매드포갈릭은 마늘에서 시작해서 마늘로 끝난다. 메뉴에 마늘이 꼭 들어가고 인테리어도 마늘로 연출-냄새와 매운맛을 잠재우는 5가지 이상의 공정과정을 통해 마늘의 효능

매드포갈릭, 페퍼런치, 봄날의 보리밥 등 5개 브랜드에서 총 50개의 매장을 운영하고 있으며 모든 브랜드의 메뉴가 특화된 레스토랑이라는 특징을 갖고 있다. 이러한 다브랜드 전략은 브랜드 개발비용 뿐 아니라 자본투자가 여러 브랜드로 분산된다는 우려도 있었지만 오히려 브랜드 간 시너지 효과를 통해 외식시장의 마켓 쉐어 확대와 브랜드 파워강화라는 결과를 가져왔다. 먼저 제1 브랜드의 성공적인 런칭과 유지는 후발 브랜드 개발의 기틀이 됐

분석1차(2,30대)피자와 와인시장의 큰 소비자2차(4,50대)안정적이고 고급스러움 선호블로그 및 입소문 효과가 큼분위기에 크게 치중기존 서양음식보다 덜 느끼하며 마늘에 대한 친숙함3차(단체고객)이벤트를 원하는 단체고객(ex. 피로연, 돌잔치)기업 세미나, 브리핑 공간을 원하는 직장인들*3) PositioningSTP분석애슐리아웃백미스터피자고가격일반화(맛, 분위기)차별화(맛, 분위기)저가격매드포갈릭*메뉴전략마늘을 이용한 다양한 요리

메뉴 개발팀의 땀의 결정체이다.다른 어느 곳보다 단골 매니아 손님들이 많은 이유는 역시 스파게띠아의 맛 때문이 아닐까? (3) Mad for Garlic‘마늘과 와인의 절묘한 조화!!’라는 슬로건을 내건 매드포갈릭은 국내 최초의 Wine & Garlic 전문 레스토랑으로 마늘을 이용한 40여 가지의 이태리 음식과 100여 가지의 다양한 와인 및 음료를 편안하게 즐길 수 있는 새로운 개념의 Italian Wine Bistro 이다.중세 유럽풍의 웅장함이 느껴지는 공간에 다양한 와인이 갖추

차별화된 식재료를 테마로한 다양한 메뉴를 선보일 것”이라며 “고객들에게 다양한 경험을 제공해 매드 포 갈릭만의 차별화를 알리는데 주력하겠다”고 밝혔다.출처 월간식당, 장유진기자, yujin78@foodbank.co.kr매드포갈릭은 ‘매드 포 갈릭 퀄리타’ 프로젝트를 시행함에도 해산물 중 랍스터를 이용한 메뉴(Fresh Lobster Garlic Steak)만 한정 판매중이며 그 외에는 이탈리아 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 홍합, 새우, 오징어, 게살등을 이용한 파스타가 전