HMR 의의와 외식업체에 미치는 영향

외식브랜드의 해외진출(브랜드 역수출)이 경기침체, 식자재 원가와 인건비의 상승, 부동산 비용의 증가, 가격경쟁 심화 등에 의해 활발해지고 있고 특히 중국 시장에 대한 관심이 가속화되고 있다 (1 한경수, 2005).2. 외식산업 경영환경과 소비자2.1 경영환경경영환경은 기업을 둘러싼 여러 환경요인과 상황 또는 조건으로서 기업의 내부 외부에 기업이나 기업활동에 영향을 미치는 모든 영역을 의미한다. 경영환경과 기업간의 관계는 매우 중요하며

외식산업의 경영에 있어서 입지는 매우 중요한 부분을 차지한다고 할 수 있으며, 입지는 상권규모나 성격, 주 고객층의 특징 등을 고려하여 결정하는 것이 좋다.최병삼(2004)에 따르면, 외식산업은 입지가 업소운영의 관건으로 점포의 위치에 따라 매출액에 영향을 받게 되기 때문에 가장 중요하게 고려되어야 한다고 한다. 최병삼,「외식산업의 입지요인과 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구 = (A) Study on Location Factors and Service Quality of Foo

외식사업체 다수출현:저가격,빠른 서비스로 회전율을 높임으로써 결쟁력 확보대부분의 외식사업체는 고객의 다양한 기호에 부응하고자 다양한 메뉴 제공⑥짧은 분배체인과 시간범위외식산업에서는 원재료가 최종상품으로 바뀌는 과정,최종 상품이 현금화되는 과정이 빠름 ⑦자기연출과 무대연출 사업고객의 기호가 강한 영향을 미치는 산업고객에 대한 서비스 개선 연구,고객취향에 부응하는 인테리어 설치,메뉴개발,전문직원의 채용과

외식산업의 경영에 있어서 입지는 매우 중요한 부분을 차지한다고 할 수 있으며, 입지는 상권규모나 성격, 주 고객층의 특징 등을 고려하여 결정하는 것이 좋다.최병삼(2004)에 따르면, 외식산업은 입지가 업소운영의 관건으로 점포의 위치에 따라 매출액에 영향을 받게 되기 때문에 가장 중요하게 고려되어야 한다고 한다. 최병삼,「외식산업의 입지요인과 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구 = (A) Study on Location Factors and Service Quality of Foo

외식업계, 전략적 제휴 활발’, 이투데이, 2009. 12.(별첨 1) 빕스주니어 요소별 회귀분석 결과값18진양호, 유병주 “패밀리 레스토랑 고객만족이 재방문에 미치는 영향요인에 관한 연구.” 한국조리학회지 제 8권 제 3호, 2000.신창국, “패밀리레스토랑의 이용동기, 이용행태, 선택속성의 관계분석” 경원대학교 호텔경영학 대학원, 2007.류승권, 경기대 외식업체의 푸드 시스템 현황 및 향후 전망에 관한 연구, 2003오세조, “고객중심과 시너지 극대화를