[생산 원가 관리] 토니로마스

토니로마스매장별 인센티브제를 도입, 실시하고 있다. 이 제도는 매달 매출목표, 손익, 매장 운영 평가 등 3개 항목을 정해 점장 50 : 매니저 40 : 매장운영비 10의 비율로 점수를 매겨 목표를 달성하는 점포에 한해 포상금을 지급하고 있다.① 2H 문화(Happy & Healthy Program)젊음과 열정을 기반으로 건전하고 건강한 사고와 행동을 추구하며 사회 주변의 어려운 사람들을 위해 사회 봉사활동을 함으로써 불우한 사람들에게 행복을 선사하는 기업 문화를 추구

원가도 큰폭으로 상승하고 있어 경영의 이중고를 겪고있다. 인력난을 호소하는 업체들이 대부분이다. 최근 수년간의 부동산가격의 폭등으로 도심에 있는 외식업체의 임대료 부담은 더 늘어나고 있다. 대기업들의 외식업 참여로 인해 영세한 외식업소들은 경쟁에서 매우 취약한 위치에 놓일수 밖에 없는 상황이다. 따라서 영세 자영업형태의 대다수 외식업소들의 경쟁력 강화와 경영안정을 위해서는 외식산업 구조를 근대화 시킬 수 있는 종합적인 정

토니로마스매장별 인센티브제를 도입, 실시하고 있다. 이 제도는 매달 매출목표, 손익, 매장 운영 평가 등 3개 항목을 정해 점장 50 : 매니저 40 : 매장운영비 10의 비율로 점수를 매겨 목표를 달성하는 점포에 한해 포상금을 지급하고 있다.① 2H 문화(Happy & Healthy Program)젊음과 열정을 기반으로 건전하고 건강한 사고와 행동을 추구하며 사회 주변의 어려운 사람들을 위해 사회 봉사활동을 함으로써 불우한 사람들에게 행복을 선사하는 기업 문화를 추구

관리를 잘 하여야 한다. 식음료산업에서 좀더 적극적인 매출채권 관리가 필요하다.Ⅵ. 결론식음료 상품은 요리와 식료라는 제품을 생산하지만 이들이 곧 상품은 아니며, 식당의 이미지, 종사원의 적절한 서비스, 분위기 등의 속성의 연쇄가 시스템적으로 또는 유기적으로 통합됨으로서 비로소 완전한 상품이 된다. 즉 주방에서 생산하는 요리와 식료를 제품으로 인식하고, 고객에게 판매되는 시점에서의 통합제품을 식당의 이미지와 결합된 상품으로

원가 절감을 모색하고 운영에 있어서는 변화컨셉을 도입하고 밑반찬을 정해놓고 바꾸어 내기도 하며 스페셜 메뉴도 시도해아 한- 이벤트도로 고정 고객화 할 수 있는 다양한 방법을 모색하며 직장인 상대 음식점은 점심은 푸짐하게 원하는 양을 충분히 먹도록 배려하고 서비스 속도는 점심인 경우 10~15분 내에 제공되어야 한다..저가의 요리와 고가의 요리보다는 그 중간 가격대의 메뉴가 개발과 그 메뉴의 대중화☞ 간단한 메뉴로 시작하라음식은