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알리신 성분이 식초의 유기산과 결합하여 콜레스테롤이 축적되지 않도록 작용하기 때문에 성인병을 예방하는 데 큰 도움이 된다. 천연 마늘 식초의 경우 물과 1:5 정도의 비율로 섞어 하루에 2번 정도마시면 좋다.-감식초: 포도당과 과당, 비타민이 풍부한 감을 주성분으로 만들어 지므로, 비만과 각종
10페이지 | 1,400원 | 2011.07.29
효능오리에는 어혈을 풀어 주며, 생혈에 효능이 있으며, 소염과 소농은 물론 일체의 풍을 다스리는데 효과가 있다. 이를 구체적으로 살펴 보면 다음과 같다.☞ 고혈압, 중풍, 토담, 토혈이 있을 때☞ 아편, 갈근, 수은, 비상, 알콜 등의 중독에☞ 빈혈증, 폐병, 신경통, 허약체질, 비만증, 병후회복에☞
31페이지 | 2,800원 | 2011.03.09
알리신)마늘은 대표적인 항암식품으로 항균작용, 해독작용이 뛰어나다. 마늘의 매운 맛을 나타내는 알리신 성분은 페니실린보다 수십 배 강력한 항균작용을 하기 때문. 또한 피를 맑게 해 혈액순환을 촉진하며 강력한 항산화제 역할도 한다. 다양한 효능으로 전립선 건강을 지키는데도 도움을 주는 것
52페이지 | 2,800원 | 2011.02.14
[미생물] 천연 항균제인 마늘의 식중독 균에 대한 항균작용
신, 페니실린, 클로람페니콜 등에 내성을 갖고 있는 고도내성균으로, 감초추출물을 식품에 첨가시 200 mg/100 mL 농도에서 항균효과를 나타내는 것으로 보고된 바 있다(Lee etal., 2005). 한편, Cutler와 Wilson(2004)은 항생제저항성 포도상구균이 알리신 농도 32 μg/mL에서 억제, 256 μg/mL에서 사멸되었다고 보고한
38페이지 | 2,800원 | 2011.01.26
신경의 진정작용이 있고 지구력을 길러주는 중요한 무기질이다. 칼슘의 흡수부족은 설사를 할 때, 비타민 D가 부족할 때, 부갑상선 기능이 덜어질 때에 일어 난다. 향기성분의 하나인 황화아릴은 양파를 짓찧으면 알리나제라는 효소의 작용으로 가수분해되어 알리신이라는 물질로 된다. 이 알리신은 비
22페이지 | 4,000원 | 2011.01.19
효능을 지닌다고 한다. ❍ 레드 푸드 - 토마토, 딸기, 붉은 고추, 파프리카붉은색을 띠는 토마토, 고추 등의 음식들은 암을 이겨내고 심장을 튼튼하게 하는 음식으로 잘 알려져 있다. 붉은색에 많이 들어 있는 리코펜(lycopene)이라는 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 전신의 혈액순환을 돕는다.또한 붉은색
22페이지 | 1,600원 | 2011.01.04
효능 정말 대단한거 같다. 또 다른 실험에는 고단백질과 마늘을 합하여 실험을 하였는데 남성호르몬이 3배나 증가 하였다고 한다. 설파이드라는 우리가 흔히 알고 있는 냄새나는 성분의 물질이 남성호르몬을 증가시키는 물질인데 이게 알리신으로 변화하고 다시 설파이드로 변화 한다는 것이다. 이탈
3페이지 | 800원 | 2010.11.18
효능에 대한 인식을 대중들에게 얼마만큼 인식되어있는 가를 알려준다7).Ⅲ. 결론기능성 식품 산업의 발전 방안으로는 첫째, 건강 기능식품에 관한 법률이 제정 공포(2002.8.26)되었으므로 건강 기능 식품과 관련한 각종 규정을 신속히 제정하여 건전한 식품산업의 한
8페이지 | 1,500원 | 2010.10.30
영양과건강4B형)기능성 영양물질 phytochemical과 항산화영양소설명00
알리신) 등이 꼽힌다. 또 고추의 매운 성분인 캡사이신, 고구마의 안토시아닌, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨 등도 들 수 있다. 이러한 여러 가지 파이토케미칼 중에서 비타민C보다 20~30배의 강력한 항산화력을 가지고 있는 레스베라트롤(Resveratrol)이라는 물질이 최근 의학계 및 식품영양학계에서 주목
11페이지 | 4,300원 | 2010.09.26
신이 산화한 호모겐치딘산과 수산 때문이다. 저장방법 : 죽순은 저장하기가 어려워 통조림으로 만드는데, 하얀 앙금이 생기는 것은 죽순에 들어있는 수산염, 키시란, 전분, 단백질, 아미노산 등이 티로신과 결합해서 생기는 것이다.효능 : 비만예방, 고혈압예방에 효능이 있다.보관법 : 모양을 살려 썬
15페이지 | 1,600원 | 2010.08.26
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