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[식중독] 식중독(화학성 식중독, 독소형 식중독, 감염형 식중독-살모넬라, 자연성 식중독) 심층 분석
식중독의 발생 사례화학성 식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생 건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다. 우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생 사례보고는 비교적 적지만 70년대 후반 파리치온이 묻은 포장 용기에 든 번데기의 섭취로 인한 4명의 사망
11페이지 | 5,000원 | 2009.02.19
식중독이 많이 발생하게 되는데, 이런 식중독 발생은 개인 가정에서 뿐만 아니라 음식점이나 집단급식소(학교, 기업체 등)에서도 빈번히 발생한다. 따라서 이러한 식중독에 대한 걱정은 특히 면역체계가 약한 우리 아이들을 위해서도 비단 묵인하고만 넘어갈 수 없는 문제이다. 따라서 이런 매년 증/감
3페이지 | 1,200원 | 2012.04.21
집단 발생은 대학식당의 양념대에 제공된 버섯 통조림에 포도알균 장독소가 오염되어서 발생되었다고 여겨졌다.2. 식중독의 원인이 되는 세균의 종류와 특성1) 식중독이란 - 식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말한다. 보다 넓은
10페이지 | 1,800원 | 2004.11.02
식중독 예방을 위한 집단급식소 위생관리 모니터링체계 구축에 관한 연구, 연세대학교 식품영양학과, 보건복지부맹원재(2000) - 학교급식의 문제점, 전국교수공제회보 제23호박송규(1996) - 조례안에 대한 지방자치단체의 장의 재의요구 등에 관한 일반적인 기준, 고시계, 통권 471호박봉국(1992) - 조례입
9페이지 | 5,000원 | 2009.04.04
식품위생학4공통) 코로나바이러스감염증-19로 사회적 거리두기마스크착용 손씻기덕분에 노로바이러스발생이 급격히 줄어들었다 설명하시오0k
집단 감염증세가 나타났다. 이 장에서는 식품위생학4공통 1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.1) 식품안전나라 식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생
6페이지 | 8,000원 | 2021.10.23
집단급식소 위생관리 모니터링체계 구축에 앞서 일차적으로 원인균, 원인식품 및 오염경로 등의 축적된 식중독 발생에 관한 역학조사 자료를 이용하여 다각적인 분석을 통해 식중독 유발의 주요 위해요인을 규명하여 제시하고 있다(Bryan.1995, Ryan et al.1996, Weingold et al.1994, WHO.1995, Panisello.2000). 미국의 FDA(
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.04
집단적으로 감염된 경우가 있다. 대개 갈아서 만든 쇠고기를 제대로 익히지 않은 채 먹어서 생긴다. Ⅲ. 장출혈성대장균의 역사지금까지 알려진 설사원성 대장균에 1982년 O157:H7혈청형이 발견됨에 따라 새로운 그룹이 추가되었다. 이 병원균은 미시간주와 오레곤주에서 심한 출혈성 설사병의 원인 균
7페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
식중독으로도 불리는 급성 감염성 질환이다. 살모넬라증은 전세계적으로 발생하고 미국의 연간 약 140만 명의 환자가 발생하는 것으로 추정되며 이중 약 3만 명이 확진되어 보고 되는 것으로 생각된다. 미국 질병통제예방센터에 보고된, 원인이 밝혀진 음식물 매개 집단발병례의 42.7%가 살모넬라증이었
11페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
식품위생학 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
식중독균1) 황색포도상구균 2) 보툴리누스 식중독균6, 리스테리아 식중독균에 의한 식중독7, 세레우스 식중독균(Bacillus cereus)에 의한 식중독결론참고문헌서론최근 우리사회도 지속적인 경제 성장에 따른 식품의 생산과 유통체제, 생활양식의 변화, 가공식품의 소비와 외식의 중가, 집단 급식의 기
16페이지 | 3,300원 | 2016.10.06
식중독균에의 접촉과 유입, 식중독균의 적응과 변화, 감수성이 높은 집단(노약자 등)의 증가, 생활양식의 변화 등을 들 수 있다.또 한 나라에서 발생하는 식중독 발생양상은 기후환경과 지역적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생 상태에 따라 달라진다. 예전엔 식중독이 발생하는 계절이나 자
10페이지 | 3,500원 | 2019.09.03