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[프랑스요리, 인도요리, 일본요리, 중국요리] 프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석
중국의 대표적인 음식1. 간자 중국요리에서 주재료에 옷을 입혀 튀기는 튀김의 총칭. 튀김을 만들 때 묻히는 옷의 재료로 녹말가루 밀가루 쌀가루 빵가루 달걀 등을 사용한다. 옷을 가볍게 만들기 위해서는 밀가루의 부질(곡식알 속에 있는 단백질)이 약한 박력분을 사용하고, 가루와 액체를 가볍게
14페이지 | 5,000원 | 2008.07.14
[문화, 전통문화] 문화의 개념, 변화, 특성, 모형과 문화의 상품화 및 각 나라별(한국, 일본, 중국, 인도) 고유문화 분석
전통 방법을 복고함과 동시에 새로운 요가 전개 운동이 나타났다.참고문헌김천영(2000) / 문화패러다임의 관리적 전환 / 한국정책학회 동계학술대회 발표논문집노인홍지음 / 이종희 옮김 / 중국 영상문화의 이해 / 학고방박명진(1997) / 문화연구- 새로운 시각의 모색을 위하여 / 문학과 사회 / 문학과 지
25페이지 | 7,500원 | 2008.05.29
전통은 오래 전부터 이어져오고 있으며 현재에도 생식은 하지 않고, 반드시 익혀서 먹는 식습관이 자리잡고 있다. 4)조미료와 향신료 사용중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 매우 다양하다. 중국인들은 음식의 3대 요소인 색․향․미의 조화를 중시하고 그 중에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용
5페이지 | 800원 | 2008.01.31
[중국음식] 중국 음식의 특징, 종류, 요리체계, 식단(차이단), 식사예절
중국 음식의 특징, 종류, 요리체계, 식단(차이단), 식사예절Ⅰ. 개요Ⅱ. 중국 음식의 특징1. 엄격한 재료 선택2. 정교하고 세밀한 썰기3. 맛내기 연구4. 불 가감에 주의Ⅲ. 중국 음식의 종류1. 북경 요리(베이징 요리)2. 광동 요리3. 상해 요리4. 사천 요리Ⅳ. 요리 체계1. 사천요리1) 사천요리의 특징
10페이지 | 5,000원 | 2008.01.02
[중국, 중국문화, 중국대중문화, 중국음식, 중화요리] 중화요리에 담긴 중국
‘중화요리에 담긴 중국’2차 레포트를 앞두고 어떤 책을 선정할까 많은 고민을 하게 되었다. 중국문화에 관한 수업을 듣고는 있지만 그 넓은 영토와 오랜 역사를 이해하기는 힘들기 때문이었다. 그러다가 1차 레포트 제목을 살펴보았는데 눈에 띠는 것이 바로 이 ‘중화요리에 담긴 중국’ 이었다. 사
5페이지 | 1,000원 | 2007.12.16
중국의 상업발전에 따른 도시화에 의해 대가족의 형태는 유지하기 곤란해지면서 이 형태에 의존한 전통적인 가족도덕의 유지도 곤란하였던 것 같다. 그리하여 새로 성립된 가족이념이란 가족 상호관계에서 지나치게 가까운 것은 소원하게 지내는 것과 마찬가지로 좋지 않은 것이었으며, 자신의 태도
5페이지 | 800원 | 2007.03.17
요리마다 발단과 역사의 인물들과 관련지어 설명을 하기에 요리 속에 담긴 대륙의 역사와 문화가 느껴진다.중국은 왜 음식문화를 중시하는 알아보면 중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을
6페이지 | 500원 | 2006.04.11
요리를 선호한다. 2) 중국요리의 배경중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새 운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식 문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심
12페이지 | 1,400원 | 2005.10.11
中華料理목차중국 요리의 특징중국 음식의 매너중국 요리 계통(4대 요리, 8대 요리)특선요리 중국의 명주(名酒) 전통중식과 우리나라 중식의 차이점중국요리의 특징재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 맛이 다양하고 풍부하다. 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다. 조리법이 다양하다. 기
17페이지 | 1,400원 | 2005.08.24
중국요리의 이름(3) 특수 재료2. 중국요리의 일반적 특징3. 지역별 요리의 특징 (1) 북경요리(2) 상해요리(3) 광동요리(4) 사천요리4. 중국의 고급 음식5. 중국의 술6. 중식 서비스 방법(1) 중국 식사법(2) 식사 매너(3) 메뉴 읽기(4) 주문하기 (5) 음식 서비스 방법7. 전통 중식과 우리나라 중식의 차이
21페이지 | 2,100원 | 2005.08.24