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조리의 순서와 방법에 대하여 공부함을 알리고, 예습해오도록 한다.• 배운 내용을 함께 정리한다.• 문제에 따라 답을 풀어본다.• 차시학습 내용을 듣는다.전체학습문답6분(36분)4분(40분)ㆍPPT13ㆍPPT14ㆍPPT15ㆍPPT16판 서 계 획1. 건강한 먹을거리를 선택 할 수 있다.2. 건강한 먹을
10페이지 | 1,300원 | 2016.11.10
조리사를 두어 전문적인 식사에 집중한다.• 맞벌이 부부가 많은 현 사회에서 그들이 느낄 수 있는 유아의 성장에 대한 고민에 상담할 수 있는 상담사를 두어 더욱 복지에 힘을 쏟는다.• 유아들의 신체적 약함으로 인한 신체적 피해가 생길 수 있으므로, 사전 차단하기 위하여 건물의 코너 부분 같은
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리식품을 구입하는데 소비한다고 한다. 감미료 관련 산업의 발전과 더불어 패스트푸드 산업도 발전하게 되었다. 패스트푸드의 맛과 향은 여러 가지 감미료에 의해 좌우되는 것이었다.패스트푸트산업은 또한 정착하고 살아남기 위해 마케팅에 힘썼다. 나는 다른 마케팅보다도 어린이를 공략한 마케
2페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리만을 맡아 제조하여 햄버거가 탄생된다. 평범해 보이지만 놀라운 기술인 것 같다. 이런 재료를 공급하기 위해 농축산물에도 변형을 가하게 되어 또다른 이면이 나타난다.이렇게 책을 읽으며 미국의 패스트푸드 시장과 그 이면을 알아 보았는데 실로 대단한 음식이라고 생각된다. 그냥 단순히만 알
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리사, 조리원 등 비정규직 학교급식 종사자들의 신분 안정이 필요하다.Ⅴ. 결1. 객관적인 편익분석 필요 : 영양사의 영양교사로의 전환에 제동 요인 중 하나는 객관적인 편익 분석자료가 없기 때문이다. 입법예고안이 비준된 상태이기 때문에 그 동안 영양사 체제를 유지하면서 분석이 가능한 데이
14페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
식중독의 발생을줄일 수 있다. 둘째, 방부제의 사용으로 식품의 대량생산, 유통, 판매가 가능하여 가격이 안정되고 저하되었다. 그러나 단점으로는 첫째, 인간에 독성을 줄 수 있다는 것이다. 보존료가 미생물의 번식을 억제한다면 사람의 세포도 미생물과 차이가 없으므로 사람이 다량 섭취하면 유해
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리 등의 과정에서 오염되는 위해요소로 구분된다. 유해한 화학물질은 식품에서 유래하는 급성질병 및 만성질병과 관련이 있다.자연적으로 발생하는 화학적 위해요소는 외부로부터의 오염이 아닌 자연적 구성성분으로 생성되는 버섯독, 복어독, Aflatoxin, Mycotoxin 등의 천연독소가 해당된다. 식품의 생
8페이지 | 800원 | 2015.06.27
조리품24시간 이내에 사용해야 한다. 또 재사용할 때는 반드시 가열하여 살균처리 하여 사용하며 샐러드류는 4시간 이상 저장하면 안 된다.⑩캔류, 건조식품-식품의 저장소는 청결히 정리정돈되어 있을 것.-저장된 식품은 오래된 것부터 사용할 것-설탕, 커피, 곡물, 밀가루 등은 뚜껑이 있는 금속성
24페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
조리시설의 확보가 필요하며 특히 여름의 경우 식중독의 위험으로 인해 식당 전반의 위생을 일정수준 이상으로유지하기 위한 기술적 장치들(유통기한 Check를 위한 Table 구비, 지속적인 신선도 확인 등)이 요구되고 있다. 또한 짧은 시간내에 많은 소비자에게 식사를 제공해야하는 식당의 조건상식권
32페이지 | 3,000원 | 2015.03.29
[방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오
식중독, 부패 변질을 일으키는 세균, 곰팡이, 인체 기생충증의 원인이 되는 기생충, 그리고 유독 성분을 함유하고 잇는 동식물이 있다. 또 화학적 인자들로는 농약, 환경오염 물질, 불량 첨가물, 기구, 용기포장으로부터의 유해물질, 조리 가공과정에서 생성되는 유해물질이 있다. 그러나 생물학적 인
13페이지 | 3,000원 | 2014.09.16