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단백질과 아미노산 (protein and amino acids) 단백질과 아미노산의 종류, 기능, 소화, 흡수, 대사과정 및 단백질 섭취와 관련된 건강 문제를 이해한다.1. 단백질의 의의 ① 당질이나 지질과 함께 생체를 구성(동물의 근육, 혈액, 卵, 식물의 종자 등에 분포) 하거나 조절하며, 생명현상을 유지하는데 중요. 모
14페이지 | 2,000원 | 2008.08.23
난백과 난황의 영양비교서론 계란은 우유와 함께 완전 자연 식품으로 알려져 있다. 계란 중에는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등 모든 영양소가 골고루 함유되어 있어 우리의 식탁을 윤택하게 해 주는 고급 식품이다. 이것은 난백과 난황이 조화롭게 영양 균형을 이루고 있기 때문이다.
17페이지 | 1,600원 | 2006.02.24
단백질 1.3%로서 배추의 조단백질은 그 절반 이상이 non-protein이다. 순단백질은 아미노산 조성으로 보아 우수한 편이나 그 함량이 너무 적다. 최근 Vitamin A가 풍부한 노란색 계통이 많이 육종되고 있다. 무기질은 Calcium이 많으며 칼륨, 염소, 나트륨도 들어 있다. 배추에는 1572ppm의 질산염이 축적되었는데
30페이지 | 2,100원 | 2008.10.07
단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 조단백질의 양을 구한다. < Principle >질소
6페이지 | 1,500원 | 2013.12.23
조단백의 정량-우리가 실험을 통해 구한 것은 건면의 조단백질양인 것이다. 따라서건면 속에는 단백질이 아닌 질소 화합물인 amide 화합물, 암모니아 화합물, purine 염기, creatine, 알칼로이드, 아미노산 등이 존재하고있음을 유추할 수 있다.-질소계수는 단백질 중의 질소함량에 의해서 정해지는 것이
15페이지 | 1,600원 | 2010.07.23
조지방과 조단백질은 종자에 그리고 조회분과 조섬유는 꼭지 부분에 많이 함유되어 있다. 마른 고추에는 탄수화물, 단백질, 지질 등과 함께 비타민이 상당량 함유되어 있는데, 특히 비타민 A와 비타민 C가 다량 함유되어 있다. 고추의 붉은색은 캡산틴(capsanthin)이라는 색소에 의한 것으로 지방산과 결합
10페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
조단백질 가소화탄수화물 가소화조지방 영양률 등을 중심으로 하는 볼프-레먼(Wolff-Lhemon) 사양표준은 계산하여야 할 성분의 종류가 많아서 복잡하다. 건물량 가소화조단백질 가소화양분총량으로 표시한 ‘모리슨사양표준’은 계산이 간편하다. 가소화순단백질 녹말값을 중심으로 하여 건물
3페이지 | 600원 | 2004.06.23
조단백질량은 2~3%이고 이중 반은 비단백질 상태이다.지질은 0.2~0.6%로 적으나 provitamin D2 인 에르고스테롤의 함유량이 많다.버섯류에는 효소가 많으므로 변질되기 쉽다. (건조, 염장 적당)송이버섯과 표고버섯송이버섯 소나무숲에 생육활물기생균(活物寄生菌)나무의 잔뿌리에 붙어 생육표고버섯
21페이지 | 800원 | 2019.05.14
조사료인 청보리 사일리지, 이탈리안 라이그라스 사일리지의 급여효과와 옥수수 사일리지의 경제적 효과를 알아보겠다.Ⅱ. 본론1. 청보리 총체 사일리지 급여효과청보리 사일리지는 그 영양분 함량이 대단히 높다. 조단백질 함량이 볏짚보다 78%나 높고 한우가 소화시킬 수 있는 가소화양분총량(TDN)
5페이지 | 2,000원 | 2010.03.30
Ⅰ. 성분표시(식품첨가물), 영양표시(영양성분)에 대한 표시제품명: 프레시안 영양쏙쏙 김밥햄 회사명: CJ 유통기한: 2011년 6월 8일 식품성분 : 돼지고기 90.21%(국산). 정제수, 백설탕, 락색소(덱스트린, 산도조절제), 보조단백질, 복합조미료식품, 복합칼라글리세린, 산도조절제, 천연색소(고량색소, 치자
2페이지 | 800원 | 2011.10.13