레포트 (6,672)
[우리 된장 속의 미생물] 된장 역사, 제조방법, 효능, 발효균, 된장에 대한 모든 것
조미료일 뿐 아니라 육류를 많이 먹지 않던 시절에는 단백질의 주된 공급원이었음을 알 수 있다. 된장의 五德- 첫째, 단심(丹心)으로, 다른 맛과 섞여도 고유한 향미와 자기의 맛을 잃지 않는다 - 둘째, 항심(恒心)으로 오래도록 상하거나 변함이 없다 - 셋째, 불심(佛心)으로 비리고 기름진 냄새를 없
32페이지 | 3,000원 | 2016.06.21
조직의 변화, 전분의 노화, 단백질 변성 등)화학적(산화, 갈변, 자기소화, 효소적 분해 등)물리적 방법 (가열, 동결 건조 등)화학적 방법 (방부제, 살균제, 훈연 등)미생물학적 방법 (발효 등)상기 방법의 병용식품 변패 방지 방법*/27Ⅰ. 개요식품에 대한 가열처리의 이용가열은 식품을 가공 저장하
28페이지 | 700원 | 2008.07.19
단백질분해력이 우수한 미생물을 첨가효소응용 기술 : 어육에 단백질분해력이 강한 효소를 첨가, 어육 자체의 자기소화효소 작용을 활용해 액화⑷ 젓갈의 산업화를 위한 연구개발2. 축산발효식품발효소시지⑴ 발효소시지의 정의 및 특징젖산균을 순수배양한 후 냉동건조시킨 것을 starter culture로
25페이지 | 1,800원 | 2011.11.17
[공학] 단백질 분리 정제 실험-특정단백질(p-ERK)가 phosphorylation 되었을 때 cell 내에서의 발현 정도
조직으로부터 단백질을 추출할 수 있는 kit로 매우 간편하게 단백질을 추출할 수 있다. 또한 5종류의 protease inhibitor가 함유되어 있어 높은 순도의 단백질을 추출할 수 있다. 단백질을 추출할 때는 적절한 buffer 및 detergent를 선택하여 사용해야 한다.• Bradford assay: UV-Vis spectrophotometer를 이용, 흡광도를 측
16페이지 | 1,400원 | 2011.10.24
단백질이 있고 필수 아미노산인 ‘리신’이 밀가루, 옥수수 , 조보다 2배 이상 높다. 또한 지방 함유량은 밀가루의 1/3정도의 수준이다. 그러나 밥이 무조건 좋은 것은 아니다. 빵 종류의 음식에 비해 휴대가 불편하고 수분이 많아 중량이 많이 나가고 부패하기가 쉽다. 또한 맛이 좋다 보니 비타민 B1이나
7페이지 | 1,100원 | 2010.07.20
단백질이 아미노산으로 분해되고 여기에 탄산소다를 가하여 중화한 후 여과하고 활성탄으로 과잉의 색소와 이미, 이취를 흡착 제거하여 만든 것으로 아미노산 간장이라고도 한다. 짧은 시간에 간장을 제조할 수 있다는 특징이 있고 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점이 있다. 3.
6페이지 | 1,100원 | 2010.07.14
단백질이 아미노산으로 분해되고 여기에 탄산소다를 가하여 중화한 후 여과하고 활성탄으로 과잉의 색소와 이미, 이취를 흡착 제거하여 만든 것으로 아미노산 간장이라고도 한다. 짧은 시간에 간장을 제조할 수 있다는 특징이 있고 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점이 있다. 3.
6페이지 | 800원 | 2009.01.21
조건 계산잠재제한 조건허용 가능허용 가능셀이름값가격우변증가치감소치$B$23비타민(IU) 영양소 섭취량3967.69 0.00 3500467.69330511E+30$B$24열량(Kcal) 영양소 섭취량2500.00 1.11 25001042.477273710.3872727$B$25콜레스테롤(unit) 영양소 섭취량70.00 0.00 0701E+30$B$26단백질(g) 영양소 섭취량68.75
22페이지 | 1,700원 | 2011.12.05
조와 기능은 그 엄청난 복잡성 때문에 아직도 다 파악되지 못하고 있다. 그러나 인간 문명의 진화는 언어, 교육, 통신 등에 크게 의지하기 때문에 인간 뇌가 지난 10만 년 동안 변화가 없는데도 불구하고 문명과 문화는 엄청난 변화를 겪었다.③ 생물학과 심리학적응심리학은 인간 의식과 정신이 진화
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
단백질 함량이 높으며, 섬유소가 비교적 많다고 한다. 그리고 물리적 크기가 비교적 작아 사료의 원료로서 영양가치가 충분하다고 볼 수 있다. 또한, 영양가치에 따라 조사료 대용 또는 농후사료 대용으로 사용이 가능하며, 몇몇 주요 부산물을 제외하고는 가격도 저렴한 편이다. 농식품 부산물은 대
6페이지 | 3,000원 | 2024.02.10