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요구르트라는 말은 터키어인 요우르트(터키어:yoğurt)에서 유래하였다. 이 단어는 응고하거나 굳어지고 진해진을 뜻하는 yoğmak에서 변형된 것으로 보인다. 그리고 요구르트 즉, 유산균 발효유가 언제 처음 만들어졌는지에 대한 명확한 기원은 없지만 우연한 사건에 의해 이루어진 것으로 추정
27페이지 | 1,100원 | 2016.11.10
발효유에서 분리한 효모로서 동충하초와 같은 건강증진에 효과가 있는 균류가 많이 발견되는 티벳의 Kerfirgrain에서 분리한 균주이다. 케피어는 산과 풍미물질을 생산하고 물리화학적인 변화를 일으키는 작용을한다. 케피어는 원산지가 티벳으로 영양효과가 타지의 것보다 10배 이상의 효과가 있다. 효
9페이지 | 6,000원 | 2024.03.31
발효유제품(치즈, 버터, 요구르트 등), 소금 절임류(김치, 젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근
3페이지 | 2,000원 | 2023.12.03
레포트 - 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계
요구르트, 발효유 등은 유산균과 같은 미생물을 포함하여 제조되는데, 이들은 소화 기능을 개선하고 유익한 미생물의 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. 식품 부패 역시 미생물의 활동에 의해 발생하는데, 이를 통해 식품의 상태를 판별하고 안전한 식품을 선택할 수 있습니다.2.2. 환경 정화미생물은
4페이지 | 2,000원 | 2023.08.23
발효유 제품, 음료 제품, 두유 제품, 치즈 제품, 커피제품, 크림, 버터 제품, 특수, 기타 식품이 있다. 그중 커피제품 군에는 프렌치카페 카페믹스, 모카믹스, 프렌치카페, 프렌치카페 커피, 루카 브랜드가 있다. 그리고 커피 제품은 총 34개가 있다. 남양유업은 현재 중국, 캐나다, 미국, 일본, 대만, 필리
45페이지 | 2,500원 | 2023.07.28
생선유제품우유그 외콩콩치즈된장발효유그 외두부달걀흰자유부흰자+노른자그 외그 외채소토마토가공식품과자그 외과일복숭아초콜릿그 외그외식품첨가물햄, 소시지그 외식품 알레르기 영유아 현황표반 명이 름피해야 할 음식주요 증상보호자 연락처서식 4. 서식 5.
13페이지 | 7,000원 | 2021.10.17
[지적재산권법] 브랜드 표절(짝퉁)에 대한 판단기준 및 사례를 통한 판례 분석
요구르트 전쟁도 지난해부터 시작해 최근 판결이 나왔다. 일명 ‘불가리스’와 ‘불가리아’의 대결. 남양유업의 ‘불가리스’는 지난 91년 출시돼 하루 50만개 이상 판매되는 장 발효유 시장에서 부동의 1위를 지키고 효자상품이다. 그러나 매일유업이 ‘불가리아’라는 요구르트를 내놓자 남양유
15페이지 | 1,500원 | 2021.07.26
소아 류마티스 소아 비만 결핵 당뇨병 충치 치료 및 간호 충수염 근이영양증
요구르트와 같은 유 산균 발효유는 산도가 높아 충치를 쉽게 유발하므로 주의한다. 탄산수나 설탕이 들어간 끈적이는 간식은 치아에 특히 나쁜 영향을 주므로 피해야 하 고 섭취한 경우에는 양치질을 하거나 양치질을 할 수 없을 경우에는 바로 헹구어 내는 것이 좋다. 입안에서 빗자루 기능을 할 수
36페이지 | 3,500원 | 2021.02.16
요구르트, 치즈스프레트와 같은 낙농제품에 이용할 수 있음-탄수화물계 지방대체물질 : 소재로는 껌, 변성전분, 말토덱스트린, 폴리덱스트로오스, 덱스 트린, 셀룰로오스 등이 있음. 대부분의 탄수화물계 지방대체물질 은 GRAS(안전하다고 인정된 물질)로서 안전성에 대한 논란이 적음. 이들은 수분결합
21페이지 | 2,370원 | 2021.01.28
요구르트 등 젖 가공 식품과 채소류를 원료로 한 피클 및 사워크라우트(sauerkraut), 생선이나 조개류를 발효시킨 것 등 많은 종류가 있다.장류를 만들 때에 쓰는 메주와 같이 전통적인 발효 식품에서는 주로 곰팡이가 이용되나, 발효 과정 중에는 효모와 세균도 함께 작용한다.표-3 식품에는 직접 이용되
54페이지 | 5,500원 | 2020.10.12