발효,기능

대두발효식품의 기능성목차PART 1: 콩은 건강파수꾼?-대두발효식품의 원료가 되는 콩에 대해서 알아본다.콩의 영양성분콩의 건강기능성콩의 이용PART2: 대두발효식품의 기능성-대두발효식품의 기능성을 살펴본다.대두발효식품이란?된장의 기능성청국장의 기능성고추장의 기능성간장의 기능성은 건강파수꾼?콩콩의 영양성분피부에 좋은 영양분이 골고루 함유하여 피부를 윤기 있게 하고 신진대사를 도와얼굴의 붓기를 빼주며 미용과 피부

약주 탁주의 기능성목 차하나. 탁주약주의 정의셋. 탁주약주의 기능성둘. 탁주약주에 관한 용어 해설넷. 술의 문제점다섯. 문제점에 대한 해결방안여섯. 느낀점일곱. 참고문헌전분당국물탁주약주거름발효하나. 탁주약주의 정의둘. 탁주약주에 관한 용어 해설 주모 효모를 배양증식한 것곡자 소맥(또는 호맥)을 분쇄하여 증자하지 않고물로 반죽성형한 후 보관하면 효소 및 기타 균주가 자연히 부착번식하여주류 제조에 필

젓갈의 모든 것젓갈의 정의젓갈의 종류젓갈의 기능성젓갈의 문제점 및 개선방안식품공정에 따른 종류재료에 따른 종류젓갈 별 기능성일반적 기능성목차젓갈의 정의 jeotgal, salted-fermented fish products어패류의 내장 또는 근육 편에 식염을 20~30% 가하여 소금절이 하면서 원료의 효소 작용으로 발효시킨 염장발효식품어류멸치젓갈치젓패류명란젓젓갈류창란젓식해류액젓류갑각류연체류게류생선부산물가자미식해명태식해까나리액젓

발효식품(침채류)1. 김치의 발효과정2. 김치의 발효 중에 일어나는 성분의 변화3. 김치 발효에 관여하는 미생물4. 김치 발효에 영향을 미치는 요인5. 김치의 산패 및 연부현상6. 김치의 저장성 향상을 위한 방법 7. 김치의 기능성목 차침채류배추나 무에 여러 가지 재료를 첨가하여 소금의 존재하에 젖산발효를 일으킨 산발효 채소의 일종한국 : 김치류서양: 사워크라우트, 피클중국: 저일본: 쓰게모노김치절임배추에 고춧가루와 마늘, 생강 및

※목차1. 선정이유2. 회사 소개 (한국야쿠르트)3. 제품정보 (쿠퍼스)4. 마케팅 목표5. 시장분석1). 성장 폭이 가파른 발효유 시장2). 한국인의 간 문제(1). 세계 최대 수준의 음주 공화국 (2). 과도한 업무량에 허덕이는 직장인 (3). 스트레스에 시달리는 한국인(4). 심각한 한국인의 간 질환3). 웰빙바람6.경쟁사 분석1).간기능성 발효유(1). 헤파스 (서울우유)(2). 구트 (매일유업)2). 기타 경쟁사(1). 컨디션(2). 우루사7. SWOT 분석 8. STP전략1). Segmentation