레포트 (2,943)
식품저장 및 품질관리요 구 르 트요구르트: 우유나 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것 요구르트의 효과1. 정장작용2. 비타민 생성3. 면역력 강화4. 콜레스테롤 저하요구르트의 종류액상 발효유- 탈지유를 유산균으로 발효시킨 건강식품농후 발효유- 무지유 고형분 8%
12페이지 | 1,400원 | 2010.04.15
저장방법(방사선 조사) 소개와 장단점 첫번째,발아와 성장을 멎게할 목적.두번째,고기와 생선표면의 미생물을 억제하여 장기 저장세번째 식품표면의 상온에서 장기간보존문제점 조사 식품의 안전성방사선 내성의 미생물 방사선 조사에 있어서의 부반응 스팸햄 관련 기사통조림 캔 제품에 관
21페이지 | 2,000원 | 2010.04.15
[식품저장 및 위생] 식품 아이디어 제안서(청국장 과자, 대두 햄)
식품저장 및 위생 3식품 아이디어 제안서청국장 과자/ 대두 햄대두햄1. 아이디어 식생활의 서구화와 육 제품의 섭취 증가로 인한 여러 가지 인체 건강과의 negative한 상관성 자료와 논문들이 계속적으로 발표 되고 소비자들이 이점에 대해 문제의식을 확대되어 가는 풍토 속에 육 제품이 갖는 영양학
15페이지 | 1,400원 | 2006.11.07
회복에 도움이 되는 타우린까지 들어 있어서 만성 피로에 시달리는 30~40대 직장인들에게 인기를 끌고 있다. 따라서 앞으로 두유시장의 전망은 밝다고 볼 수 있다.3. 참고문헌식품과 조리과학, 배영희, 교문사, 2010조리과학 및 실험, 주나미, 파워북, 2007식품가공저장학, 장학길, 라이프사이언스, 2007
5페이지 | 1,200원 | 2013.12.23
식품저장학 레포트-미곡종합처리장(RPC)-목 차⁃ 미곡종합처리장이란? ⁃ 반입공정 ⁃ 건조공정 ⁃ 저장공정 ⁃ 가공공정 ⁃ 경제적 타당성 ⁃ 참고문헌 (1) 미곡종합처리장(RPC – Rice Processing Complex)① 정의- 벼를 수확한 후 건조, 저장, 도정, 검사, 판매 등의 모든 제반과정을 개별농가 단위가
21페이지 | 1,900원 | 2012.06.16
저장성이 짧고 수확시기를 달리하는 품종이 다양하여 저장의 의미보다는 유통 중 신선도 유지 및 부패율 경감 또는 출하시기 조절에 의미가 있다. 6채소류 산지 직구입이 51.3%농가와 직접 거래함으로써 중간 단계를 하나도 거치지 않고 바로 소비자에게 연결농가에 수익성을 보장하면서 소비자가를
16페이지 | 1,500원 | 2012.05.29
서울우유 (치즈)식품 가공학 & 저장학Contents식품 가공학 & 저장학식품공전에서의 정의서울우유의 역사 및 현황치즈 시장현황서울우유 및 제품의 종류제품의 광고 전략 치즈의 제조공정 및 특징식품 가공학 & 저장학식품공전에서의 정의11) 정의모조치즈라 함은 식용유지와 식물성 단백
24페이지 | 2,100원 | 2011.08.05
전주 하이트 맥주공장하이트 맥주 전주 공장목차선정 이유 및 목적맥주의 맛 결정요인맥주의 제조공정하이트의 미래Q&A선정 이유 및 목적국내 업계 1위 하이트 맥주!왜 맛에 차이가 있는걸까?물맥아호프효모맥주의 맛 결정요인물일반적 양조용수의 조건약 pH 알칼리성~중성유기물, 철,
35페이지 | 2,400원 | 2011.04.12
저장 식품으로 싱싱한 배추로 김장을 담구어 먹었다. 배추에는 영양 성분 중에서도 비타민이 많이 함유되어 있어 추운 겨울 부족하기 쉬운 비타민을 보충하기에 가장 좋은 음식으로 우리 선조들의 지혜를 엿볼 수 있는 식품이기도 하다.이러한 배추의 영양분과 효능에 대해 알아보도록 하겠다.배추의
11페이지 | 1,400원 | 2011.03.24
식품가공 저장론- 배추 -배추의 정의배추의 효능배추의 저장배추의 가공목 차배추를 정의하자면□배추란??- 원산지 : 중국 (중국 남북조시대 이래 5대 채소)- 7C 화북지방 재배→한반도, 일본 전파“백가지 채소가 배추만 못하다.”- 우리나라 전파 『향약구급방』- 줄기에 달린
23페이지 | 2,100원 | 2011.03.24