레포트 (53)
만두, 빙 등의 종류가 많음 -만두(馒头): 우리의 찐빵에 가까운 음식으로 겉이나 속이 밀가루일 뿐이고 아무런 내용물이 없어 대개는다른 음식과 함께 먹음. 밀가루에 이스트를 섞어 쪄서 만듦. 주로 북쪽지방에서 주식으로 먹음.-교자(饺子): 밀가루(또는 찹쌀가루)를 반죽하여 얇게 민 다음 절게 저민
23페이지 | 2,100원 | 2008.10.14
만한전석 상어지느러미, 곰 발바닥, 낙타의 등고기, 원숭이의 골 등 중국 각지에서 준비한 희귀한 재료들을 이용하여 100종 이상의 요리를 준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것인데 서태후도 먹어 보았나 먹어보지 못했나하고 운운할 정도로 호화스러운 음식이었다.이렇듯 중국 식문화의 오랜 역사 속에 우
15페이지 | 1,700원 | 2008.05.16
만두(餃子) 혹은 황조기나 잉어 요리를 먹으며 밤을 지새우고 신년을 맞는다. 1월 1일 아침에 주로 북방지역은 자손이 번창하고 재수가 좋으라는 뜻으로 만두를 먹는데 금전운을 상징하는 동전을 안에 넣기도 한다. 만두소 중 대추는 많은 자식, 사탕은 달콤한 생활, 찹쌀떡은 승진의 의미를 갖는다.2)
5페이지 | 800원 | 2008.01.31
[중국요리(중국음식)] 중국요리(중국음식)의 특징 고찰
만두를 만들어 먹었고, 태양의 탄신일이라고 하여 쌀가루로 오층떡을 만들어 태양신에게 바치는 의식을 행하였다. 사월 초파일에는 콩, 팥을 삶아서 절에가서 선남선녀에게 주는 사연두 풍습이 있었고, 8월 보름에는 월병을 만들어 제사를 지냈다. 12월에는 각종 죽을 만들어 먹으면서 만수무강을 기
8페이지 | 5,000원 | 2008.01.08
[중국문화] 중국의 음식문화의 이해 - 중국음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절 등
만두? 엄청난 오해입니다. 딤섬은 원래 點心(점심)이라고 표기하는데, 이를 중국어 식으로 발음한 것이 딤섬입니다. 배부르지 않게 배를 살짝 채우는 것을 모두 통칭해서 딤섬이라고 합니다. 점심과 저녁 사이의 간식이나 야식, 메인 요리를 먹고 나서 살짝 더 먹는 것, 아침에 먹는 가벼운 식사도 모
7페이지 | 1,000원 | 2007.12.28
만두, 교자 등의 소흘이 있지만 본격적인 요리는 거의 산둥 요리가 원류를 이룬다.궁중 요리는 담백하지만 맛은 진하게 내는 편으로 소금, 된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤
27페이지 | 3,000원 | 2007.12.23
만두(紅油餃子)-사천식 만두만두대회를 앞두고 많은 만두들이 소개된다. 하지만 거의 실존할 수 없는 용만두등이 나와서 실존하는 것만 소개하고자 한다. 홍유만두는 사천식 만두로 만두에 사천식 매운 소스를 곁들여 먹는 만두이다. ⑦ 동파육(東坡肉)송나라의 시인 소동파(蘇東坡)가 즐겨 먹었다는
5페이지 | 1,100원 | 2007.07.03
만두, 면, 교자류도 매우 다양하다. 산동요리는 지역적 특성으로 해산물을 소재로 한 것도 많으며, 공자가문의 음식인 공부채(孔府菜)도 하나의 독특한 음식문화 체계를 이루고 있다.상해요리는 강소, 절강, 안휘성 등을 포괄하며 이들 지방은 창쟝(長江 양자강)에서 나는 풍부한 수산물 특히 생선류를
12페이지 | 2,800원 | 2006.09.25
만한전석’은 청나라 시대의 화려함과 호사스러움의 극치를 이루었다고 한다. 청대 말 막강한 권력을 휘둘렀던 서태후는 요리사를 100명 이상 대동하고 나들이를 가서 수백 가지 음식을 만들어 먹을 만큼 화려함의 극치를 이루었다고 전해진다. 행사 음식도 발달 하였는데 북경에는 설날에 물만두를
6페이지 | 1,100원 | 2005.12.23
만두와 육류요리가 대표적이며, 궁정요리인 만한전석(만주, 중국, 몽고요리 총집결의 의미)은 적어도 30가지, 많으면 160가지 요리가 나오는 중국요리의 정수입니다. 유명 요리로는 북경오리구이, 케찹대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주곁들임, 돼지고기 짜장볶음 등이 있습니다. 이밖에도 화북평원에서 생산
7페이지 | 900원 | 2005.10.24