[중국요리(중국음식)] 중국요리(중국음식)의 특징 고찰

고찰을 위하여서는 그 나라의 음식 문화를 이해하는 일이 선행되어야 합니다. 즉 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있기 때문입니다. 다시 말해 중국의 음식문화를 통해 중국문화를 알 수 있는 것은 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있기 때문입니다.중국은 일명 음식대국입니다. 중국에 있는 요리를 다 맛보려면 3대가 연이어 맛을 보아야

요리 발달 무로마치시대 (1400년대 전후) ☆ 무가예법 확립, 기술적 요리로 발달 ☆ 본선요리 확립과 칼 사용법 확립 ☆ 간장ㆍ설탕ㆍ다시마ㆍ가다랑어 등 사용 에도시대 (1700~1800년대) ☆ 중국식 쇼진요리 전래 ☆ 나가사키에 중국요리 싯뽀꾸요리 탄생 ☆ 서민들 사이에 회석요리(會席料理) 등장 메이지시대 이후 (1900년대 이후) ☆ 문명개화, 식품의 금기 해제 ☆ 화(和), 양(洋)식의 혼합의 시대 일본 음식문화의 일반적인 특징2일본음식문화

중국, 일본음식의 특징1) 중국음식의 특징 중국음식의 경우에는 우선, 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다는 것을 들 수 있을 것이다. 예를 들면, 흔히 사용되는 재료들 외에 닭고기 같은 경우 살뿐만 아니라 껍질, 날개 끝, 벼슬, 발까지 사용하며, 돼지의 신장, 오리의 혓바닥, 제비집, 상어지느러미, 곰 발바닥, 해파리, 해삼, 말린 새우알, 오리알, 돼지 내장의 그물기름, 원숭이 혀, 비둘기, 다람쥐를 비롯하여 심지어는 벌레까지 다 요리에 이용

요리의 세계화에 관한 고찰Ⅴ. 결론1. 일본 요리의 세계화를 가능하게 한 요인2. 한국 요리의 발전 방향Ⅵ. 참고문헌Ⅰ.서론한국과 일본은 지리적으로 가까운 위치에 있는 만큼 자연환경이 비슷하여 요리의 재 로가 거의 같다고 볼 수 있다. 양국 모두 주식은 쌀이며, 밥, 반찬, 국이 차려지는 것 또한 유사하다. 일본 요리는 맛이 정갈하고 담백해 최근 세계화에도 한 몫을 차지하고 있다. 중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡아 온

중국음식문화에 관한 고찰 리포트 목 차1.서론(1) 중국의 음식문화를 주제로 정한배경(2) 중국음식의 역사2.본론(1) 중국의 전통음식(2) 중국의 지역별요리&특징3.결론(1) 느낀 점&알게 된 점◉.참고문헌1. 서론(1) 중국의 음식문화를 주제로 정한배경중국문화의 이해 리포트를 쓰는데 음식문화를 주제로 선택한 이유에는 두 가지가 있다. 첫째, 평소에 가지고 있었던 궁금증을 해결하기 위해서이다. 이제까지 중국이라는 넓은 땅에 사는 사람들은