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떡류를 크게 나누면 시루에 찌는 떡, 찐 다음에 안반이나 절구에 치는 떡, 가루를 반죽하여 모양을 만들어 번철에 지진 떡 등이 있는데, 곡물, 고물의 종류나 재료, 기본조리법 또는 지역적인 특성 등으로 다양하게 발달되어 있다.한과와 엿한과는 한국의 전통 과정류의 총칭이며 한과류는 재료나 만드
33페이지 | 3,500원 | 2010.05.30
떡류 빵 및 떡류에서는 제품 및 제조 회사에 따라 보리를 5~80% 혼합하여 생산하고 있는데 보리가 갖고 있는 영양적 특성에 힘입어 기능성 식품으로 부각되고 있으며, 소비량도 꾸준히 안정세를 유지하고 있다. 또한 찰 보리를 이용한 인절미도 개발 되여 품질과 맛에서 쌀 인절미에 손색이 없으면서 기
22페이지 | 1,200원 | 2010.04.16
[식음료가공관리] 곡류 및 밀의 가공(쌀과 보리 가공 및 가공품)
엿기름엿기름 : 발아시킨 겉보리. 보리에 물을 부어 싹이 트게 한 다음에 말린 것. 아밀라아제 활성이 높은 장맥아 식혜, 물엿 제조단맥아 맥주 제조 보리가공산업1. 혼반용 또는 식용 2. 빵 및 떡류 3. 국수류 4. 비 알콜성 음료 가공5. 보리 식초 및 유산음료 6. 스넥류 가공 Q & A
19페이지 | 2,000원 | 2010.04.16
떡류, 땅콩, 견과류 가공품)100분의 5 이상 3. 장애인복지법 전부개정 2007.4.11 법률 제8367호 제3장 복지조치제44조 (생산품 구매) ①국가와 지방자치단체, 그 밖의 공공단체는 그 소요물품 중 보건복지부장관이 정한 품목과 물량의 범위 안에서 매년 그 품목과 물량을 정하여 장애인복지시설과 장애인
22페이지 | 2,100원 | 2010.04.15
떡류/면류/빵류/기타 주식류부식류○ 주식과 함께 반찬 등으로 직접 먹을 수 있는 식품- 국류/탕류/반찬류/햄․어육제품류/기타 부식류간식류○ 간식용 식품- 음료류/과자류/사탕류/과일/건과류/기타 간식류식재료○ 조리를 해야 먹을 수 있는 식재료- 곡류/콩류/야채류/생선류/육류/해조류/양념
71페이지 | 4,000원 | 2010.03.30
떡류50 가래떡50썰은 것 11 시루떡503개(3X2.5X1.5cm) 인절미503개(3X2.5X1.5cm) 3-1) 저지방군의 식품과 1 교환단위량단백질 : 8g /지방 :2g /열량 : 50kcal식품명무게(g)목측량식품명무게(g)목측량고기류 건어물류 / 가공품 닭고기(껍질, 기름 제거한 살코기)40소 1토
19페이지 | 2,000원 | 2010.03.19
떡류의 산업화를 위해서는 떡류의 유통 중 노화현상을 규명하여 이를 억제하고 아울러 현대적 감각에 맞는 편의 식품을 개발하는 연구를 계속해야 한다.그리고 요즘 길을 가다 보면 ‘떡 카페’라는 신기한 장소를 발견할 수 있다. 아직 커피와 케잌류를 파는 일반 카페만큼 보급되지는 않았지만 대부
6페이지 | 1,100원 | 2010.02.24
떡류 등과 다양한 장류에서 식품가공까지 100여개의 사업체에 700여명이 활동하고 있다.⑥ 사회서비스사업⋅ 노인돌보미사업일상생활을 혼자 영위하는 어려운 중증 노인이 있는 가구에 가사, 일상생활, 활동보조 등을 받을 수 있는 노인돌보미 서비스 이용권(바우쳐)을 제공합니다.⋅ 중증장애인활
35페이지 | 1,700원 | 2010.01.27
떡류, 절임류, 유기식퓸류등은 식품 대기업 및 중소기업의 치열한 경쟁속에서 안정적인 시장영역을 차지하고 있음.시장의 특성- 생식품부문은 전통식품에 대한 선호도가 증대되면서 전통식품을 편리하게 조리해서 먹을수 있는 간편식 위주로 많은 제품이 개발되어 판매되고 있음.- 소비자의 소비
30페이지 | 4,500원 | 2010.01.11
도덕 개정 지도안 1학년 바른생활 3. 가족은 소중해요
떡류, 묵류, 시리얼류, 과 자류 등2) 채소 및 과일류(2층)-무기질, 비타민(비타민C, 카로틴), 섬유질 공급-식품 : 녹황색 채소, 담색채소, 해조류, 과일류 등3) 고기, 생선, 달걀, 콩류(3층)-단백질, 지방, 무기질 공급-식품 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 조갯살, 멸치, 달걀, 대두, 두부 등4) 우유 및
15페이지 | 2,200원 | 2009.12.15