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, 냉동식품, 즉석조리식품, 조미소스, 육가공, 면/떡, 김치, 기타 제품*브랜드2. 행복한 만남조사 후기타선진국에 비한 근로자 작업여건 열악성장위주 경제정책에 인한 근로자 복지 개념 의식의 부족영양사=> 영양적 측면 뿐 아닌 이익창출 ,총괄지휘 역할원가관리, 사무관리법 미숙지의 아쉬움
34페이지 | 2,700원 | 2011.01.25
2020년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(급식대상에 따른 단체급식의 유형)
단체급식1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 특성2) 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무2. 포스트 코로나에 효과적으로 대처할 수 있는 방안1) 개인위생수칙2) 감염 방지를 위한 예방활동 지속III. 결 론참고문헌<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>1. 급식대상에
10페이지 | 10,200원 | 2020.09.23
아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용, 급식의 위생관리)
급식은 유아기의 발달에 매우 많은 영향을 미친다. 따라서 유아교육기관에서는 균형 있는 영양 공급, 친환경적인 식재료 사용, 급식의 위생관리, 식습관 형성, 식사예절 등 다양한 영역에서 노력하고 있다. 국가에서도 법령으로 그 기준을 정하고 있으며 지방자치단체에서도 급식의 위생관리를 관리감
8페이지 | 5,000원 | 2017.03.14
[단체급식관리 B형] 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
단체급식의 목적3. 단체급식의 특성4. 단체급식의 문제점 및 개선방안Ⅱ. 단체급식업체 : 아워홈1. 일반적 현황2. 식재료 구매 현황1) 식재료 사업개요2) 운영시스템3) 식재료 구매 현황3. 식재료 구매 개선점Ⅲ. 단체급식업체 아워홈 방문1. 선진 급식시스템 도입 선구자2. 식재료 위생관리 및 구
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.09
급식환경의 위생관리는 무엇보다 중요하다고 하겠다. 그러므로 유아교육기관은 각 기관의 운영특성을 고려하여 영양, 기호, 위생을 충족시킬 수 있도록 급식환경의 위생관리를 올바르게 계획 하고 운영해야 한다.•급식환경에서는 급식종사원과 식재료, 조리시설 및 기구 등이 모두 음식의 오염원
11페이지 | 2,500원 | 2013.11.28
급식구매의 개념과 의의단체급식에 있어 구매(purchasing)란 단체 급식을 위해 적정한 품질. 수량의 물품을 적정한 시기에 적정한 가격에 적정한 공급원으로부터의 구입하여 필요로 하는 장소에 공급하는 것이다. 이러한 구매 관리에는 음식을 생산하는 데 필요한 물품을 확보하는 기능으로, 구매, 검수,
11페이지 | 5,000원 | 2021.11.17
단체급식관리 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려
단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 1, 식중독의 개념과 원인. 대책2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의
10페이지 | 5,000원 | 2020.11.05
어린이급식관리지원센터면접질문 만점답변:어급센면접 어린이급식관리지원센터영양사면접 어린이급식관리지원센터위생팀면접 어린이급식관리지원센터 영양팀면접 지원동기
관리 계획수립과 순회방문지도, 어린이 식단과 표준레시피 개발, 어린이들의 건강한 식습관 형성과 관련된 교육 프로그램 운영 등이 있습니다.-순회방문 지도 서비스 시에는 어떤 일을 합니까?조리실의 위생 영양관리 상태를 체크하고 원장 및 급식담당자들과 상담하여 문제점이나 개선점 등을 살피
9페이지 | 7,000원 | 2023.07.17
[아동건강교육 D형] 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)
조리에 의해 급식의 단가를 낮추고 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소할 수 있다.2. 급식관련 법령과 급식관리 시 유의점1) 급식관련 법령(1) 식품위생법제 2조 12. 집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 다음 각 목의
13페이지 | 4,000원 | 2017.04.05
2023년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크
제 3 장 단체급식 메뉴- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
10페이지 | 8,000원 | 2023.10.20
- 2013년 1학기 평생교육론 출석대체시험 핵심체크
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