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(단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후
급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 학교급식2. 학교급식의 HACCP 도입과정3. 교육기관을 방문하여 사례 조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3) 시설 위생관리4. 학교급식 조리종사자의 역할 및 위생교
8페이지 | 5,000원 | 2017.09.19
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k
급식에 있어 학생의 건강을 위해 철저한 위생관리가 요구되고 음식도 위생적으로 만들어야 할 것이다. 학교급식의 조리 과정에서도 병원 미생물이나 기생충알 등을 없애거나 사멸시켜 안전한 상태로 하는 것이 음식물의 가치를 높이는데 매우 중요한 일이다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으
12페이지 | 4,000원 | 2011.09.19
조리장에 들어가기 전 조리원 개별 점검* 확인 여부: 양호 O, 불량 ×* 불량시 즉각적인 개선 조치 후 조리장 출입 12. 위생관리평가표(0) 점검자: 이정인급식소 종류: 초등학교 급식소급식소 관리 책임자: 이정인점검 항목점검내용배점평점시설설비기구(15)급식소 구조(5)조리실 바닥과 벽 등
75페이지 | 1,800원 | 2010.07.14
[방송대] 단체급식소 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면에서 조사하여 작성하시오ok
단체급식소 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면에서 조사하여 작성하시오.단체급식소 한 곳을 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면으로 나누어 조사하고, 조사한 내용에 대하여 보고서를 작성하시오.가정학과(식품영양학) 단체급식관리 3B형Ⅰ. 서 론학교급식이라 함
8페이지 | 3,300원 | 2008.10.12
아동건강교육4D)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)
급식은 보육 시설에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 한다. 규정하여 보육시설 급식 관리의 필요성을 강조하였다.4. 유아교육기관의 급식관리 의의유아교육기관에 다니고 있는 반일제의 경우 1일 4시간 정도, 종일제의 경우 일일 8시간 이상 기관에 머물게 됨으로써 하루의 1/6에서 1/2시간을
11페이지 | 2,600원 | 2017.03.16
단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k
급식관리지원센터 지원대상 집단급식소 2970곳에 600여 곳의 소규모 급식시설을 추가해 시범사업을 운영할 예정이다. 이는 영유아의 건강관리가 장래에 큰 영향을 미친다는 사실에 입각한 것이다. 이 시범사업의 주요 내용은 어린이집, 유치원 등에 소속된 원장조리원과 어린이를 대상으로 급식위생, 영
14페이지 | 2,800원 | 2015.09.20
급식업체의 위생관리위생관리의 실제올바른 위생관리를 실시하기 위해서는 식품을 취급하는 사람이 건강하여야 하며 조리에서 배식에 이르기까지 음식을 위생적으로 취급하여야 하고, 식재료가 신선하며 균이나 부착균 등이 오염되어 있지 않으며 시설설비, 기기류가 청결하게 유
11페이지 | 1,400원 | 2011.01.25
단체급식관리3공통) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의목차로서 식단 또는 차림표라한다 단체급식소중 한곳을 선정-초등학교-하여 조사하고 설명하시오0k
조리원들을 관리하고 있다. 급식이 학교에 보급할 때에 많은 학교들이 기업에 위탁해 운영하고 있다. 그러다 대규모 식중독 사건 등을 계기로 학교급식법이 개정되었고 대부분의 학교가 직영으로 급식을 운영하게 됐다.이 장에서는 단체급식관리3공통) 1. 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단
8페이지 | 6,000원 | 2019.09.10
[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오
급식후원회(학부모, 법인 또는 단체로 구성이대표나 개인)로 구성되어 있다. 그러면 본문으로 들어가서 교육기관(학교) 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후 학교급식의 개념과 급식소 식재료 위생관리, 조리인력 위생관리, 시설 위생관리에 대해 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 교육기관 급식 개념과 위생
11페이지 | 4,000원 | 2017.10.02
(아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)
급식의 위생관리1) 조리기구의 세척 및 소독2) 급식환경 위생관리3) 취사부의 위생관리8. 유아교육기관 급식관리의 개선방안1) 급식관리 효율화2) 식단관리 필요성3) 위생관리 체계9. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식품위생법 제2조 제9호에서는 급식 인원이 50인 이상일 때 단체급식소로 신
17페이지 | 4,000원 | 2017.03.22