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[소화기계질환] 만성소화장애증, 염증성 장질환(궤양성 장염, 크론병), 게실염, 과민성 대장증후군
단백질의 감소, 부종, 비타민 결핍증, 탈수, 전해질 불균형, 체중감소를 초래한다. 특히 Zn, 비타민 E의 부족이 문제되고 있다.또한 설사와 혈변은 궤양성 장염의 특징적인 증상으로서 심할 때는 하루에 20-30회의 변을 본다. 이 변에는 혈액, 고름, 장점막이 헐어서 떨어져 점액 등이 섞여 나온다.이러한
8페이지 | 2,500원 | 2016.11.29
글루텐,수화(水化)등을 설명했고 소스에서는 콜로이드를 설명했다.케이크에서는 베이킹파우더 때문에 이산화탄소가 만들어져서 더욱 폭신한 케이크가 만들어지는 과정을 페이스트리에서는 글루텐 분자가 잡아 늘여져서 수축되는 원리를,수플레에서는 거품을 잘내야 하는 요리인 만큼,비눗방울과 비
31페이지 | 3,000원 | 2016.10.12
[치료식] 병인식의 종류 - 치료식(열량조절식, 당뇨병식, 지질조절식, 위장관질환식, 단백질조절식, 무기질조절식)
글루텐 제한식V. 단백질 조절식1. 신질환식1) 신부전식2) 신증후군식2. 간질환식1) 간성 혼수식2) 간경변식3. 기타1) 고단백식VI. 무기질 조절식1. 저나트륨식2. 저칼슘식3. 고칼슘식4. 저요오드식VII. 기타1. 저퓨린식2. Allergy식3. 수분제한식4. 저수산식# 참고문헌병인식의 종류 - 치료식1. 열량
8페이지 | 2,500원 | 2016.10.02
[소장질환의 종류와 치료방법] 소화기계질환 - 십이지장궤양, 만성소화장애, 유당불내증의 원인과 증상 및 진단, 치료방법(영양치료, 약물치료)
단백질과 유당, 서당 등의 가수분해에 문제가 있으며, 단백질, 탄수화물, 지방 지용성 비타민, 비타민 B12, 엽산, 철, 칼슘 등의 영양소가 제대로 흡수되지 않는다.따라서 체중 감소, 빈혈, 골연화증 등이 초래된다. 공장점막이 평평해지는 특징적 병소가 보이고 글루텐 제한식에 의해 증상이 경감되면 확
5페이지 | 1,600원 | 2016.08.25
[암치료시 영양문제] 암 치료방법(화학요법, 방사선요법, 방사선-화학요법, 골수이식)에 따른 영양문제(영양관리), 각종 암환자에 대한 영양문제
단백질 손실이 있고 박테리아의 과성장 또는 소아지방변증이나 흡수불량이 나타난다. 환자는 때로 영양상태가 너무 고갈되어 영양적 충실이 암치료에 우선하여 필요하다. 치료는 외과적절제이고, 식사요법은 부위에 따라 다르다. 방사선 치료로 약간의 장염이 발생된다. 무글루텐 식사, 무우유식사,
5페이지 | 2,000원 | 2016.08.12
[소장질환] 소장의 구조와 기능 및 소장질환(급성장염, 만성장염, 크론병-국부성 장염, 글루텐 과민성 장질환, 열대성 스푸루, 이당류 흡수불량증)
글루텐 과민성 장질환(1) 원인 및 증상밀의 글루텐 단백질을 소화할 수 있는 효소가 선천적으로 없거나 부족하여 흡수장애를 일으키는 것으로 지방변증, 비열대성 스프루라 한다. 특히 십이지장과 공장점막의 융털돌기가 위축된 결과 흡수불량을 일으키며 계속 섭취할 경우 지방성 설사로 인해 단백
5페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
[약리학] 항생제, Aminoglycosides, Fluoroquinolones, Peptides, Antivials, 항말라리아제
단백질 합성을 차단. 골수를 억제, 혈액 이상을 초래. 심각한 감염증에만 사용됨. 그람 양성균,음성균 및 리켓챠, Mycoplasma, Haemophilus influenzae에도 효과 있다.spectinomycin : 임질균인 Neisseria gonorrhoeae처치에 사용.Meropenem 및 Imipenem과 cilastatin 복합제제 : Staphylococcus aureus와 Pseudomonas aeruginosa등 그람 음성균에
30페이지 | 3,000원 | 2016.05.02
글루텐 함량을 희석시키는 것이 좋다. 튀김옷은 주로 밀가루를 사용하거나 쌀가루, 전분을 섞어서 사용하기도 한다.2. 달걀 튀김옷을 만들때 밀가루를 물로만 반죽하는 것보다 물의 1/4~1/3을 달걀로 대체하면 튀김이 연해지고 맛도 향상된다. 달걀은 물에 쉽게 용해되고 단백질과 지질이 존재하므로 글
6페이지 | 800원 | 2016.04.16
글루텐 성분이 많은 강력분과 이스트, 소금으로 만들어진 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫀득쫀득한 빵으로 바게트 1개의 중량은 250g으로 엄격히 규정되어 있다. 바게트는 구워낸 후 8시간 이내에 먹는 것이 가장 맛있고, 밀폐된 포장지에 넣지 않아야지 빵의 바삭한 질감을 그대로 즐길 수 있다고 한다.
8페이지 | 800원 | 2016.04.16
단백질 폴딩에 의존적인 알러젠의 지역에 결합하는 것에 있어서 구별점들을 나타내고 중증 지속성 알레르기를 나타내면서 안정된 지역에 선상결합을 나타내는 경도 일시적 알레르기 versus area의 특징이다 추가적으로 음식의 특수 단백질에대한 IgE반응들은 특별한 결과를 차지한다. 예를들어 Labile birch
8페이지 | 800원 | 2016.04.16